味噌作り！！

一晩水で戻した大豆を、圧力鍋で指で潰せるくらい柔らかく煮ます。

ミンサーにかけ、人肌位まで冷えたら、麹を加えひたすら混ぜます。


　　　　　　


　　　麹にはすでに塩も加えてあるので、混ぜる、混ぜるだけです。



　　　　　　　　　　　　　　　

　　　均等によーく混ざりました。　　力仕事です。


　　　　　　　　　


　　　　　保存する容器に移し、丁寧に空気を抜いて、黴防止のため

　　　　　表面にウッスラ白くなるくらい塩を被せて、出来上がり。

　　　　　3ヶ月程寝せると、美味しい味噌汁が食べられます。


　　　　　　　　　　その日が楽しみです。