真夏日が彼方此方で、気温高いけれど風強くカラリ快晴です。
昨夕、釣り立て小さいイワシと海藻＜オゴ＞が届きました～ 量が多いのでぬか味噌炊
と＜オイルサーディン＞作りに挑戦してみる事にしました。
クックパットで簡単なのを参考にします。
頭を落とし、腹わた取って濃い塩水に2時間程浸けて水分を拭き取って
浅鍋に並べ、オリーブオイル・サラダオイルを半々にイワシがヒタヒタに浸かる位
入れて、ニンニク、バジル、ローリエ、黒コショウ、鷹の爪を入れて、煮立て
ない様に蛍火で30分程煮たら出来あがり～～
オイルサーディンは上出来です。 トーストにのせたりサラダにもetc．
良い肴ができました。
