餃子講習

ギョーザ作り講習　　
　
植物画教室の先生に指導して頂き、ギョーザ作り開始




（1）ギョーザの具の材料　　　　　　(2)ギョーザの具の材料
　　豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　牛肉ミンチ（豚ミンチ）
　　海老　　　　　　　　　　　　　　　人参
　　キクラゲ　　　　　　　　　　　　　塩
　　白菜　　　　　　　　　　　　　　　ショウガ
　　ニラ　　　　　　　　　　　　　　　ごま油
　　いり卵　　　
　　ショウガ
　　塩
　　サラダ油
　　ごま油




（1）ギョーザの具の作り方

　①海老、キクラゲ、ニラはみじん切りにする
　②白菜は細かく切り、塩をまぶして、しんなりさせ硬く絞る
　③ショウガはすりおろしておく
　④①～③、いり卵をボールに入れ、サラダ油、塩を入れ箸で混ぜる



　⑤④にごま油を入れ軽く箸で混ぜる

（2）のギョーザの具の作り方
　牛肉ミンチにすりおろした人参と塩を入れ箸で混ぜ、ごま油を入れ軽く混ぜる



ギョーザの皮の作り方


①中力粉にお湯を入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで煉る



②練りあがったらボールに蓋をして20分位寝かせる　



②を棒状に伸ばし台の上に置き、小さくカットして丸める



③②をのし棒で、丸く伸ばしていく
※中央を少し厚くして、外側を薄くする



ギョーザ包みの完成　




沸騰したお湯にギョーザを入れさし水をする
三回繰り返す



水ギョーザ完成　
　
写真右はスッティクゴボー
作り方は細長くカットしたゴボウを、だし醤油で味付けして、片栗粉をまぶし多めのサラダ油でいためる