大根キムチ＆鶏レバーの甘辛煮

大根を２本も買ってしまったので１本を大根キムチにしました　


下準備　
大根を２センチ角くらいに切り２時間くらい塩漬けにして水洗いし良く水気を切っておきます

漬けこむ材料の準備　
A
　ハチミツ
　砂糖
　粉唐辛子
B
　リンゴ
　ニンニク
　いりゴマ


　粉唐辛子
　砂糖
　出し汁
　アミの塩辛
　イカの塩辛
　餅粉

作り方　
　出し汁に餅粉「A」を入れ弱火にかけひと煮して火を止める
　冷めたらアミの塩辛、イカの塩辛を加えます
　ニンニク、いりゴマを入れます
　ボールに下準備した大根、唐辛子、砂糖、薬味ねぎ、ニラを手で混ぜ合わせます
　リンゴの絞り汁を加えます


鶏レバーの甘辛煮　

我が家は鶏レバーの甘辛煮が好きで良く作ります
適当な大きさに切って、血抜きして生姜と水あめ、砂糖、お酒、醤油で甘辛いタレを作り、その中へ血抜きして湯通ししたレバーをいれ煮ます
臭みも無く、美味しいです