今日は、二十四節気のひとつ【冬至（とうじ）】です。
1年のうちでもっとも昼の時間が短い日。
反対に考えれば、明日からはだんだん日が長くなっていくんですね。
寒さはこれから本番ですが。
さて、今回の写真は今年の1月に三葛の夢ファクトリーみささで行った、ひきみ田舎体験推進協議会の研修会のときのものです。
いったい、何をしているところでしょう。
答えは、豆腐をつくっているところ。
水といっしょにミキサーにかけた大豆を大鍋で煮ています。
以前うかがった、萩原地区の斉藤ソノさんのお話しによれば、匹見では昔から冬至に豆腐を食べていたとのこと。
とくに、豆腐を笹の上で焼いて食べると、笹の油と香りがしみておいしかったそうです。
それから、子どものひきつけ予防のおまじないに、豆腐を投げて屋根を越えさせる、なんてこともやっていたそう。
そのほか、「と」がつくもの・・・とうなす（かぼちゃ）、「ん」が2つつくもの・・・なんきん（かぼちゃ）、にんじん、れんこん、きんかん、ぎんなんなども食べたそうですよ。
どれも体によさそうですね。
さて、おまけでもう一枚。
上の写真からどんな豆腐ができたかというと・・・
こんな感じ！
あったかくて、大豆の風味が残っていて、ほんのり甘い、しょうゆいらずの美味しさでした。
（経済課 T）
