ミントは、さわやかな香りで、人気のハーブのひとつ。昔から薬草として栽培
されています。いろんな種類がありますが、代表的なのはスペアミントとペパー
ミント。
下の写真は、我が家のミント類ですが、繁殖力旺盛で地下茎で雑草の如く爆発
的に増えます。
スペアミントは別名ラムミント、ピーミントと呼ばれます。卵形の明るい緑色
の葉で、清涼感のある甘い香り。刺激は少なめです。
ペパーミントは紫がかった葉で、鼻を通るスッとした香りで、強い清涼感があ
ります。
一般的には香りがマイルドなスペアミントが使いやすく、清涼感を強調したい
ときにペパーミントを使います。お菓子の風味づけによく使いますが、製氷皿に
スペアミントやレモンバームを1枚入れてつくった氷は、見た目にも涼しげで夏
にぴったりです。
また、見た目にも爽快感があり、パイナップルミントなどは、写真に撮って
パソコンの壁紙にしています。
これからの季節、一雨ごとに増える感じですが、徒長したら短くカットして
ボリューム感を出します。
ミントの混植は、地下茎で増えるため避けた方がよい。また、花壇に植え
ると広がりすぎて手に負えなくなるので、コンテナか植木鉢がベストです。
増やし方は、とても簡単。10センチくらいに切って水に差しておけば、
1~2週間で根が出ます。それを土に植えるだけ。コップにでも差してキッ
チンにおけば、料理にも使えるし、緑があって気分もさわやかです。
つづく
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