ぺんぎん食堂のお弁当

3月頃からだか、Mr.Jのお弁当の他に、友人のお弁当も作っています。たまに内容が簡単になってしまうこともあるのですが、どちらも、薄味で油は控えめ、有機の食材に雑穀入りご飯、品数も最低3、4種以上、野菜たっぷりの健康志向の愛情弁当です。

というのも、彼女と私の自宅距離は車で5分。省エネや環境配慮で、Mr.Jがほぼ毎日彼女のご主人を車で迎えに行き、同乗出社（カープールといって、この界隈では結構メジャー。カープール専用の高速道路レーンもあり、一人きりで運転するよりも渋滞を避けて通勤できるメリットもあります。）しているため、Mr.Jがお弁当を彼女のご主人に手渡し＝彼女の自宅に宅配ができるためです。

一昨晩、その友人と電話で話をしていて、私のお弁当が彼女の同僚から羨望の的という話題になりました。私にお弁当をお願いしたい、というコメントが殺到したとか、しないとか。（笑）

こういう話を聞くと、つい、にんまりしてしまいます。（笑）

彼女はいつも美味しい、と言って私のお弁当を喜んでくれる（誰かが自分のすることで喜んでくれるのは、心の栄養ですね（笑））し、私も心置きなく和食の味が作れて嬉しいし、また、多めに作って自分や息子クンのおかずにもできる（あまりに和食だと、さすがのMr.Jでも食べれないときがあるので）し、一石三鳥。
私の方こそ、彼女に感謝です。

Mr.Jも私のお弁当はとても喜んでくれていて、私が日本に里帰りしていたときは、お弁当のありがたみをつくづく感じたとか。（笑）

まだ母が元気だった頃、遅掛けに父が帰ってくると、それが、しかも台所をきちんと片付けた後だったりすると、たまに「さとう食堂は閉店しました」なんて冗談を言っていることがありました。なので、私もこれから自分の台所をそれにあやかって、「ぺんぎん食堂」なんぞと呼ぼうと思います。名前の由来？　それはまた改めて。（笑）