おはぎ

昨日、おはぎをつくりました。

そもそもはEco Soap石鹸教室でお出しする今月のお菓子を考えていて、ふと、お彼岸が近いことに気付いたからなのですが。（苦笑）

日本から持ち込んだ練り餡（粉）と黒豆黄な粉があり、もち米も何とか約一合発見。（笑）　
出来立てのおはぎは母の遺影にお供えさせてもらい、後のおはぎは教室にきていただいた生徒さんとMr.J、私のおやつになりました。

簡単にできるので、お彼岸と次の石鹸教室のときにまた作ろうと思います。（笑）

＜おはぎ＞（ほぼ10個～12個分）

材料Ａ：もち米・うるち米　各一合ずつ
材料Ｂ：適量の餡・黄な粉・砂糖・塩

１．もち米一合は一晩水に浸しておき、翌日、水をよくきった上で、うるち米一合と一緒に二合分の水量で炊く。

２Ａ．（餡でくるむおはぎの場合）お米を炊いている間に、ピンポン玉と同じ位の大きさの餡玉（餡Ａ）を好みの数だけ準備する。
２Ｂ．（黄な粉をまぶすおはぎの場合）ピンポン玉より少し小さめの餡玉（餡Ｂ）を好みの数だけ準備する。　

３Ａ．お米が炊けたら、ピンポン玉より少し大きめの丸又は俵型のおにぎりを餡Ａと同数準備する。ラップに餡Ａをおにぎりをくるめる大きさまで伸ばし、おにぎりを餡Ａの上に乗せて、ラップでくるんで握る。ラップからお皿に取り出す。
３Ｂ．餡Ｂをくるんだ丸又は俵型のおにぎりを作る。黄な粉をいれた容器におにぎりを転がし、周囲に黄な粉をまぶす。お皿に取り出す。

今回使用した餡は、練り餡の粉90ｇに水300ml、きび砂糖適量を加えて練った量です。もち米が一合に少し足りなかったので、その分大麦を足したのですが、美味しく出来上がりました♪

（写真：”母が気に入っていたブランベリーヘッジ柄”（笑）の秋のお皿におはぎ2個）