◆ ベーコン仕込み

 

▲ 手作りベーコンの仕込みを行いました。

　国産豚バラ肉4キロ

▼ 筋切り器でしっかり穴を開けます。

 

 

▲ 適当な大きさにカット

 

▼ イノシシのバラ肉を頂いたのでベーコンにしてみます。

 

 

 

▲ スパイスは塩、砂糖、ブラックペッパー、オールスパ

　イス、ナツメグ、シナモン、セージ

 

▼ よくすり込んで冷蔵庫で熟成