料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

Prunus mume Sieb.et Zucc.

2022年07月02日 | グルメ
【7月4日は何の日】アメリカ独立記念日(Independence Day)
    1776年、イギリスからの自由と独立を宣言し、アメリカ合衆国が誕生した。


【前の答】トウモロコシ
Q1,ボクは甘みの強さから、いくつに分けられるでしょうか?
    a,2つ  b,3つ  c,4つ  d,5つ
     →b,缶詰などに利用されるスイ-ト、
      さらに甘味が強く改良されたス-パ-スイ-ト、
      もう一段上の甘みのウルトラス-パ-スイ-トに分類されます。


Q2,粒列の数は必ず偶数になる。〇or✖?
     →〇。とうもろこしは生長過程で細胞が2つに分裂するため、
      粒列は必ず偶数になるんですよ。


Q3,めしべは絹糸と言うのが正式名称ですが、一般的にはひげと呼ばれています。
  褐色のものと白色のものでは、どちらが熟しているでしょうか?
     →褐色。また、ひげの本数が多い程、粒の数が多いです。
      なぜなら、粒=ひげの数ですから。



【脳トレの答】メイン



【今日の話】
1545年、晴天が続いて作物が育たず、田植えもできなくて人々が困り果てていました。
神様のお告げにより、後奈良天皇が下鴨神社(賀茂御祖神社)と上賀茂神社(賀茂別雷神社)に詣で、
上賀茂神社に梅を奉納して雨乞いを祈願したところ、
たちまち雷鳴とともに大雨が降りはじめ、五穀豊穣をもたらしました。
人々は、その恵みの雨を「梅雨」とよび、梅に感謝するとともに、
災いや疫病を除き、福を招く梅を「梅法師」と呼んで贈り物にするようになったと、
『御湯殿上の日記』に記されています。
ボクが日本に来たのは古墳時代~飛鳥時代のようだけど、古いことなのでボクも忘れちゃったよ。
平安時代、都で疫病が大流行した時、
空也上人が悪疫退散を願ってボクを入れたお茶を病人にふるまったら疫病が鎮まったんだよ。
すると、村上天皇がこれにあやかって、毎年お正月にこのお茶を飲むようになったんだ。
これが庶民にも広まり、大福茶という縁起の良い名前で今日まで伝えられているのさ。
書物に出てくるのは鎌倉時代の『世俗立要集』が初めてで、「ボクハ僧家ノ肴」と記されているんだ。
つまり、ボクはお坊さんの酒のさかなとして利用されていたんだよ。
ちょと笑えるね。
タイトルは、シーボルトがつけた学名です。

Q1,ボクの日はいつでしょうか?
    a,2月6日  b,4月6日  c,6月6日  d,8月6日

Q2,ボクはアルカリ性食品?それとも、酸性食品?

Q3,ボクを詠った和歌から元号がつくられました。
  どの元号でしょうか?
    a,大正  b,昭和  c,平成  d,令和

Q4,「ボクは〇毒を絶つ」という言葉があります。
  いくつの毒に効くと言われているでしょうか?



【今日のひと言】諦めたら進歩はない

【今日の脳トレ】


【今週の一枚】



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2 コメント

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Unknown (かみら)
2022-07-28 05:51:38
梅干しについて、また新たな知識を教えて頂きました。
ありがとうございます。
我が家で昨年作った梅干しを食べ終わる頃、
今年の梅が食べられるようになりました。
もう少し干して保存しようと思っています。
毎年作ることで解ることが有ると実感しています。
返信する
Unknown (greenoff)
2022-07-28 21:14:17
梅干しはよかったのですが、
梅ジュースは失敗してしまいました。
楽しみにしていただけに残念です。
凍らせている梅で再チャレンジしようか、
コリコリ梅にしようか、思案中です。
返信する

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