料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

臭いは強烈、日本一

2023年11月15日 | グルメ
【11月16日は何の日】国際寛容デー

【11月17日は何の日】将棋の日


【前の答】むべ
Q1,「ボクなるかな」の意味はどっちでしょうか?
    a,いかにもその通りだ  b,まったく残念なことだ
     →a,

Q2,「ボクなるかな」と言った天皇は誰でしょうか?
    a,推古天皇  b,天智天皇  c,聖武天皇  d,桓武天皇
     →b,

Q3,「ボクなるかな」と言ったのは、現在のどこでしょうか?
    a,大阪  b,奈良  c,京都  d,滋賀
     →d,現在の近江八幡市の奥島のあたりです。

Q4,「吹くからに秋の草木のしをるれば ボク山風を嵐といふらむ」の作者は?
    a,在原業平  b,小野小町  c,僧正遍昭  d,文屋康秀
     →d,在原業平は「ちはやぶる神代も聞かず竜田川 からくれなゐに水くくるとは」
      小野小町は「花の色はうつりにけりないたづらに わが身世にふるながめせしまに」、
      僧正遍昭は「天津風雲の通ひ路吹き閉ぢよ をとめの姿しばしとどめむ」でした。




【脳トレの答】芝エビ

【正しく読むと?の答】坐ら   いながら

【今日の話】
ボクは、特産品として知られている干物の一種だよ。
生まれは新島さ。
ボク液と呼ばれる独特の匂いや風味をもつ発酵液に浸した後で
乾燥させた食品なので、発酵食品なんだ。
ボク汁は、もともとは海水なんだけど、
繰り返し魚を漬けているうちに魚のうま味が溶け出し、発酵した液なんだ。
ボクの発祥は、ミサゴという鳥が捕った魚の残りを岩陰に隠していたんだけど、
これに海水がかって自然発酵したものを漁師が見つけ食べたのだと伝えられているんだよ。
新島の人は病気になると、ボクを作っている家にボク汁をもらいに行ってたんだ。
風邪をひいたり、お腹を壊したときにくさや汁を飲んでいたんだって。
すごいのは切り傷。
ボク汁をつけるとすぐ治ってしまうそう。
なぜかというと、ボク汁の中には、天然の抗生物質が入っているから。
空気中から悪い菌が来ても、ボク汁をつけると増殖できないから治ってしまうだって。

Q1,新島はどこにあるでしょう?
    a,沖縄  b,鹿児島  c,東京  d,北海道

Q2,臭気指数が8070Auで1位のシュールストレミングはどこの国のものでしょうか?
    a,アメリカ  b,スウェーデン  c,タイ  d,ニュージーランド

Q3,シュールストレミングは何の缶詰でしょうか?
    a,貝  b,魚  c,鳥  d,動物



【今日のひと言】時間をどう配分するか

【今日の脳トレ】


【正しく読むと?】況や
コメント (1)
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