新しょうがで

　

新しょうがを沢山買いまして自家製ジンジャーシロップを作ってみました

400ｇの生姜をスライスします。同割りのきび糖、水を加え、火にかけ、沸騰したら火を弱めて２０分ことこと煮ます

　

いい感じにシロップ出来上がってます。ストレーナーで漉したらレモンを加えて出来上がり

　

残った生姜も無駄にしません。乾煎りしてから乾燥し、グラニュー糖をまぶして保存します

千切りしょうが糖を使ってジンジャーケーキを焼いてみました。トップにジンジャーグラスロワイヤルとしょうがコンフィでお飾りしてみました