料理 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ

「豚バラ肉スライスの簡単煮込み」

【材料】2人前
豚バラ　8枚
むき栗 6粒
プルーン　4粒
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1片

白ワイン　1/2カップ
はちみつ　大さじ1

塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1

1.豚バラは塩、こしょうで下味をし、くるくる巻いて、小麦粉をまぶす。玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。一度取り出す。

3.そのフライパンに玉ねぎ、にんにくを加え炒める。

4.ブルーン、栗、はちみつ、白ワインを加えて煮込む。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ！

※むき栗は火入れして渋皮をむいた状態で売られているものを使用しています。

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

今日の運勢 10月28日 Today's fortune October 28

八白土星の日


　内輪もめが起こりやすい。格別慈悲心が大切の日。もうけ話は損失となりやすい。




再生の週  成の日
過去の積み重ねが達成される日。
さらに新しいことへの興味が芽生える日でもあるので、実現に向けたプランを立てたり、イメージをふくらませるとよいでしょう。
周囲からの助けに恵まれる日でもあるので、小さな情報でもキャッチする積極的な姿勢を心がけてください。



Yashiro Saturn Day


Inner ring wrinkles are likely to occur. A day when special mercy is important. Making money is easy to lose.


Rebirth Week
The day when the accumulation of the past is achieved.
It's also a day when interest in new things grows, so it's a good idea to make a plan for realization and expand your image.
It is also a day when you are blessed with help from those around you, so please be proactive in catching even small information.