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「鮭のクリームシチュー」
【材料】2人前
鮭 2切れ
エノキ 1/2パック
冷凍ミックス野菜 120g
塩 適量
こしょう 適量
バター 20g
オリーブオイル 大さじ1
［ベシャメル］
小麦粉 20g
牛乳 300cc
ピザ用チーズ 20g
水 100cc
1.サーモンに塩、こしょうで下味をする。牛乳を温めておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。両面焼けたら一度取り出す
3.そのフライパンでエノキを焼く。取り出す。
4.そのフライパンで冷凍ミックス野菜を炒める。取り出す。
5.そのフライパンにバターを入れ、火から外し、小麦粉を入れ、炒める。
6.温めた牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。火にかけ、とろみがついたらチーズを加える。
7.水を加えて、塩、こしょうで味をし、鮭、エノキ、野菜を戻す。塩、こしょうで味をととのえる。
◎お皿に盛りつけて、ボナペティ！
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ではいよいよ、初やきまる！
ご登場いただくお肉は、スーパーで買った、ごくフツーのハラミです。
焼いている最中の音をお聞きください。
<video src="https://hasegawa-ayumi.com/wp-content/uploads/2019/06/2018-03-10-20.32.06.mp4" controls="controls" width="300" height="150"></video>
やっぱりガスだし、直火だし、焼け具合もこんがりしていて、いい感じです！
では、いざ実食！
・・・
・・・
・・・
フライパンでも焼いて食べ比べてみましたが、柔らかさが違います。
やきまるだと、高温になりすぎずに焼けるから、お肉のタンパク質を固くしないのかもしれませんね。
で、肝心の煙ですが、ほとんどといっていいほど、出ませんでした。
「やきまる」は、煙の発生する温度にまでならないように、プレートの表面温度を210度から250度にコントロールできるようになっているんだそうです。
そのため、煙の発生が最小限に抑えられているんだとか。すいぶん研究されたのでしょうね！
そして、油が水受皿に、こんなに落ちている！
お水が減ったり、油がたまりすぎると、煙が発生してくるっぽいので、途中でお水を足すとか、洗い流して新しいお水を入れるとか、ちょっとだけ手がかかります。
でも、美味しく食べるんなら、そのぐらいは仕方なし！
プレートは、こんな感じに汚れますが、表面はフッ素加工されているため、比較的洗いやすいですね。
ただし、放置するとたいへん。できるだけすぐに洗いましょう。
だからって、金たわしみたいなもので、ガリガリやってはいけません。フッ素加工がはがれてしまいます。
私のオススメは、やっぱり熱いうちに拭き取ること。
もしすでに冷めてしまっていたら、もう1度火をつけて、少しの間プレートをあたためます。
そうしたら、キッチンペーパーにサラダ油を浸したもので、ゆっくりプレートを吹きます。
おおむね、肉の焼けカスみたいなものが取れたら、あとは食器用洗剤をぬるま湯に溶かしたものに、つけこみ、完全に冷え切る前にスポンジで洗い上げて完了です。
この手順でも、油汚れがなかなか落ちなくなってきたら、プレートは買い替えドキ。
大丈夫！プレートだけ購入可能です。1,320円（税込）
ちなみに、プレートの裏面は、油が焼けてこびりつくので、、、私はもう見てみないフリ（笑）
ちょっと裏面はもう、どうしようもないかなって感じです。
さて。
触れ込み通りやきまるは、煙は出ないけど（出にくいけど）、、、
チョイスするお肉にもよりますが、油は飛び散ります！
テーブルに、なにも敷かずにやきまるでお肉をやいた状態です。見えますか？
見えませんね！（笑）失礼しました。
見えない油を可視化するために、新聞紙を敷いてみると、ほら、このとおり！
ね、けっこう飛ぶんです。
結局、この油を放置すると、室内は臭くなりますので
いくら煙が出ないにしても、油問題は残るんですよ。床もベタベタで、掃除がたいへんでした。
カーテンなんかに飛び散ると、しばらく臭いですよね。
なんとかならないものかと苦肉の策で
こんなふうに「油はねガード」を設置してみるとわりといい！ 閉鎖的だけど！
しかしダサイ・・・ダサすぎる。アルミホイルがでかくなっただけみたい！
よーく見れば、自分がうつっているから、寂しさ半減・・・んなわけない！
こんな↓のなら、多少はオシャレ感でるでしょうか。
ただ、どっちにしても、油はねガードを使うとしたら
一人焼肉専用ですね。
家族でやきまるを囲むのはムリ。サザエさんのお宅では使えません。
結局、なんか切ない思いをしたのは否めませんでした・・・
はいはい、試してみましたよ！
まずはこちら！
かなり分厚いステーキ肉です。
ちょっと時間はかかりましたが、しっかりこんがり焼けました！中はミディアムレア。
薄めのステーキ肉も試しましたよ。
フライパンで焼くより、美味しくいただきました。
野菜とかもおいてみたけど、もちろんフツーに焼けました。
焼き鳥も焼けますね。
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本当に煙は出ないの？
ではいよいよ、初やきまる！
ご登場いただくお肉は、スーパーで買った、ごくフツーのハラミです。
焼いている最中の音をお聞きください。
やっぱりガスだし、直火だし、焼け具合もこんがりしていて、いい感じです！
では、いざ実食！
・・・
・・・
・・・
なぜかフツーのハラミが、めちゃくちゃ美味しい！
フライパンでも焼いて食べ比べてみましたが、柔らかさが違います。
やきまるだと、高温になりすぎずに焼けるから、お肉のタンパク質を固くしないのかもしれませんね。
で、肝心の煙ですが、ほとんどといっていいほど、出ませんでした。
「やきまる」は、煙の発生する温度にまでならないように、プレートの表面温度を210度から250度にコントロールできるようになっているんだそうです。
そのため、煙の発生が最小限に抑えられているんだとか。すいぶん研究されたのでしょうね！
そして、油が水受皿に、こんなに落ちている！
お水が減ったり、油がたまりすぎると、煙が発生してくるっぽいので、途中でお水を足すとか、洗い流して新しいお水を入れるとか、ちょっとだけ手がかかります。
でも、美味しく食べるんなら、そのぐらいは仕方なし！
やきまるプレートの洗い方
プレートは、こんな感じに汚れますが、表面はフッ素加工されているため、比較的洗いやすいですね。
ただし、放置するとたいへん。できるだけすぐに洗いましょう。
だからって、金たわしみたいなもので、ガリガリやってはいけません。フッ素加工がはがれてしまいます。
私のオススメは、やっぱり熱いうちに拭き取ること。
もしすでに冷めてしまっていたら、もう1度火をつけて、少しの間プレートをあたためます。
そうしたら、キッチンペーパーにサラダ油を浸したもので、ゆっくりプレートを吹きます。
おおむね、肉の焼けカスみたいなものが取れたら、あとは食器用洗剤をぬるま湯に溶かしたものに、つけこみ、完全に冷え切る前にスポンジで洗い上げて完了です。
この手順でも、油汚れがなかなか落ちなくなってきたら、プレートは買い替えドキ。
大丈夫！プレートだけ購入可能です。1,320円（税込）
ちなみに、プレートの裏面は、油が焼けてこびりつくので、、、私はもう見てみないフリ（笑）
ちょっと裏面はもう、どうしようもないかなって感じです。
油は飛び散らないの？
さて。
触れ込み通りやきまるは、煙は出ないけど（出にくいけど）、、、
チョイスするお肉にもよりますが、油は飛び散ります！
テーブルに、なにも敷かずにやきまるでお肉をやいた状態です。見えますか？
見えませんね！（笑）失礼しました。
見えない油を可視化するために、新聞紙を敷いてみると、ほら、このとおり！
ね、けっこう飛ぶんです。
結局、この油を放置すると、室内は臭くなりますので
いくら煙が出ないにしても、油問題は残るんですよ。床もベタベタで、掃除がたいへんでした。
カーテンなんかに飛び散ると、しばらく臭いですよね。
なんとかならないものかと苦肉の策で
こんなふうに「油はねガード」を設置してみるとわりといい！ 閉鎖的だけど！
しかしダサイ・・・ダサすぎる。アルミホイルがでかくなっただけみたい！
よーく見れば、自分がうつっているから、寂しさ半減・・・んなわけない！
こんな↓のなら、多少はオシャレ感でるでしょうか。
ただ、どっちにしても、油はねガードを使うとしたら
一人焼肉専用ですね。
家族でやきまるを囲むのはムリ。サザエさんのお宅では使えません。
結局、なんか切ない思いをしたのは否めませんでした・・・
焼肉以外のお肉も焼けるの？
はいはい、試してみましたよ！
まずはこちら！
かなり分厚いステーキ肉です。
ちょっと時間はかかりましたが、しっかりこんがり焼けました！中はミディアムレア。
薄めのステーキ肉も試しましたよ。
フライパンで焼くより、美味しくいただきました。
野菜とかもおいてみたけど、もちろんフツーに焼けました。
焼き鳥も焼けますね。
五黄土星の日
小さな自我は破れやすい。絶望的な思いの人の来訪を受けたりする。名利を離れ天を相手にの心境を養え。
破壊の週 業の日
仕事運以外は不調な日。
過去の因果が巡ってくるので、物事がうまくいかないからといって人を非難したり、責任を押し付けたりせず、自らに課せられている課題だと言い聞かせて努力することが大切です
Five Yellow Saturn Day
The small ego is easy to break. We receive visits from people who are desperate. Leave your name and cultivate your feelings toward heaven.
Week of Destruction Business Day
A bad day except for work luck.
Since the causes and effects of the past come around, it is important not to blame others or impose responsibility just because things go wrong, but to say that it is an issue that you are facing yourself.
五黄土星の日
小さな自我は破れやすい。絶望的な思いの人の来訪を受けたりする。名利を離れ天を相手にの心境を養え。
破壊の週 業の日
仕事運以外は不調な日。
過去の因果が巡ってくるので、物事がうまくいかないからといって人を非難したり、責任を押し付けたりせず、自らに課せられている課題だと言い聞かせて努力することが大切です
Five Yellow Saturn Day
The small ego is easy to break. We receive visits from people who are desperate. Leave your name and cultivate your feelings toward heaven.
Week of Destruction Business Day
A bad day except for work luck.
Since the causes and effects of the past come around, it is important not to blame others or impose responsibility just because things go wrong, but to say that it is an issue that you are facing yourself.
