世界標準技術開発フォローアップ市場展開

ガラパゴス化から飛躍:小電力無線IEEE802規格開発会議・・・への寄与活動拡充

8/9(金)#立秋2日#新月5日#いしのまき食探見 # タチウオ#脂乗る白身#料理も多彩#2023年9月3日#河北新報

2024-08-09 08:41:36 | 連絡
[1]平たくすらりと長い銀色の魚体が市場に並ぶ。
石巻地方で存在感を高めているタチウオが旬を迎えた。

暖水性の魚で西日本での漁獲が中心だったが、5年ほど前から県内での水揚げ量が爆発的に増加した。石巻市の石巻魚市場では2021年が約432トン、22年は約300トンを扱った。
・・・鮮度保持のため釣ってすぐに締め、船上で手早く梱包(こんぽう)まで済ませる。
市場では、1キロ当たり7000円の高値で取引されることも。東京や九州などから引き合いがあるという。
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