減塩醤油

杏の花が咲きはじめた。山がうっすらと緑がかって見える。たぶんヤシャの芽吹きだろう。

木曜日に買ってきたレモン５ｋｇを絞って、製氷皿に入れて冷凍した。キューブにしておくと使いやすいのだ。一緒にネーブルも５ｋｇ買ってきた。こちらは何個かは輪切りにして、コンポートにし、冷凍。ジュースは４00ccに量って、袋に入れ冷凍した。400ｃｃはババロア1回分というわけである。これらすべてケーキ用。親指がいささか痛くなった。

ピー、イソヒヨが当てにして何度もシフォンをもらいにくるので、今日もシフォンを焼いた。

めんつゆが少なくなったので、試みにいつもの分量に醤油だけは減塩醤油で作ってみた。息子が減塩醤油を買ってくれてあったからだ。キッコーマンの減塩醤油。表示を見ると、塩分５０％で、酸味料が入っている。減塩分の味の補強のためだろう。なめてみたが美味しくない。美味しい減塩醤油はないものかとネットを探したら、腎臓病のところに手作り減塩醤油なるものが載っていた。要するに減塩と銘打ってあるものは、醤油の塩分を５０％カットしたもの、だから塩分を５０％カットする方法を考えればいいというわけ。理論が分かれば、なんてことはない。
載っていたのは醤油１カップ、昆布と鰹節のだし汁１カップ、煮きり酒半カップ。これをあわせただけ。
日ごろ使っている醤油は塩分１２％減のものだ。羅臼昆布と鰹節で濃いだしをとった。酒は神月の純米酒。醤油はヨネビシの常陸丸大豆醤油。

５０％減とはいえ、まだまだ辛い。調味料だからこれをわって使うとして、容器に入れて冷蔵庫へ。使いやすいように小さなビンに少し入れた。これをさらに濃いだし汁とみりんで割ったら美味しいだろう。

誕生日

3月13日はPapasanの78歳の誕生日。

朝、外でイソヒヨドリがきれいな声で囀っているのが聞こえた。
イソヒヨが誕生祝を歌ってくれているよ、と言いながら窓を開けると、桐の木に3羽のイソヒヨドリがいる。うちのピーはどれだかわからない。
とにかくシフォンをちぎって庇に投げてやる。わっとヒヨたちがとりに来る。その合間を縫って2羽がシフォンをくわえた。1羽はそのまま飛んでいった。
枝の一羽はなお声を張り上げて歌を歌っている。シフォンをくわえたイソヒヨは飛び去ることもなく、歌っているイソヒヨの下方にいる。逆光なのでシルエットは見えるが、オスかメスか見分けられない。歌っているのはオス。恋の季節だから上のオスが下のメスにアピールしているのだろうと思ってみていると、下の鳥がシフォンをくわえたまま鳴いているオスの近くへ行った。なおも見ていると、下のイソヒヨがシフォンをくわえたまま、鳴き出したではないか。おやまぁ下のもオスだったのだ。あのさえずりはメスへのアッピールのためだとばかり思っていたら、縄張り宣言の歌でもあったみたいだ。はじめて。

9時半、息子に送ってもらって病院へ行った。予約日だったのである。採血し、内科の受付をして、11時の予約が11時半になったが、どうやら診察、と言っても血液検査の結果を見てもらうだけ。主治医の長谷川先生は転勤のため、今日でお別れ。いろいろあったがとにかくひたすら待って、病院を出たのが1時半過ぎ。薬局でまた待たされて、駅について富士屋ホテルのレストランに入ったのが3時。遅いお昼を食べ、成城石井で買い物をして家に帰ったら4時半だった。疲れた、何をする気にもならないくらい疲れた。

Papasanの誕生日だった。アンドレイさんから何度も電話をしたけどつながらなかった、というメールも入っていた。届いていたカードにもどうやらお礼は出した。

三月生まれ

昔、「３月生まれ」という題名の映画があった。３月生まれは３月のお天気のように気まぐれ、というのだった。３月生まれが気まぐれかどうかはさて置いて、ここのところ天気の移り変わりははやい。昨日は抜けるような青空が見られたと思ったら、今日はまたどんよりと寒々しい、夕方には雨も降るという。

今日は国際的には野生動物の日。そして我が家では、チャドの誕生日。チャド、リビア、トンガの３姉妹は今日で１０歳になる。動物病院の薬袋の裏に、猫の年齢を人間ん年齢にしたらいくつかといった早見表がある。それによると猫の１０歳は人間の６０歳にあたるとある。おやまぁ還暦なんだ。

３姉妹のうちチャドだけが家の子になったが、前の猫たちは子どもたちと接しているからか、家のチャドよりは若々しい。チャドは年寄りのなかで暮らしているし、若者２匹にちょっかいを出されているので、ひがんでなおのこと年寄りくさくなっているようだ。

寒々しい、光のない庭をチラッと見たら、白い小さな花に気がついた。桜桃の花がさいているようだ。桜桃の木は枝が切られてしまったので花は少ない。外に出て確認した。いつもPapasanの誕生日ごろ咲くのだが寒い割りに花は何を勘違いしたのか、今年は１０日ほど早い。カメラを持って光はないが桜桃の花を撮った。しかしブログには一枚しか写真は入れられないので割愛。洗濯機の上にチャドがいたので記念撮影。