ホシノ天然酵母ビール種のコーンパン

久しぶりに朝のパンをアップ！

最近は面倒でアップしていなかったが、
うちの朝食のパンは、もちろんわたしが焼いたものだ。
やっぱり面倒なのでここ数ヶ月は、３２個に丸めるのはやめて、こんなローフ型になった。

コーングリッツを生地に混ぜているのだけれど、
どうもそのまま混ぜるとガリガリするような気がするので、
酵母を砂糖水で溶くボウルにコーングリッツも入れて、
少しだけふやかしてから捏ねた（餅つき機で）。

自分で焼いたパンが、一番自分好みの味で、ほっとする。
もちろん、塗るジャムの自分が作ったもので、
甘くもなくしょっぱくもないパンに、甘いジャムという組み合わせがおいしい。

売っているジャムは甘さも酸っぱさも足りない水増しだ、と常々思っているが、
それは塗られるパンが甘くてふわふわだからなんだろう。
甘いパンに甘いジャムじゃ甘すぎる。

甘くないパンに甘いジャム、というコントラストがおいしいと思うんだけどなぁ。