キャラメルマーブルのチーズケーキ

マフィンは手軽にできるが、手軽に食べ終わってしまう。
それで、これは明日のおやつ。

チーズケーキというのは、チョコレートケーキといい勝負の、
材料費の高いお菓子。
それなので、つい材料をケチってしまう。
高いクリームチーズと高い生クリームのほかに、高いサワークリームまで入れろってか！？

それなので、手持ちの本の３種のレシピを組み合わせて作った。
いや、自分でもレシピをいじるのが好きなので分かっている、
それぞれのレシピで材料や分量が違うのには、ちゃんと訳があることは。

でも、やっぱりどんどん食べられることを考えると、財布の中身を心配してしまうよ。
これは直径２０cmなので、２日しかもたないだろうなぁ、はぁ。

で、何を参考にしたかというと、

台は、
信太康代 『綺麗な女のかわいいお菓子』 のベイクドチーズケーキで使っている、
クランブルを底に使うというもの。
なかなかいいアイディアだと思う。
クリームチーズやらなにやらのほかに、
グラハムクラッカー等を買わなくてはいけないのは、勘弁してくれい。
タルト生地と違って、寝かす時間がなしですぐ焼けるのもいい。

生地は、
稲田多佳子 『“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ』 の
ベイクドチーズケーキに、ほぼ忠実に作った。
「分かりやすい配合＋単純な作り方でおいしく焼ける」 と書いてあるとおり。
何しろ、どのお菓子を作るか決めたのは朝で、昼過ぎには仕上げたのだから、
こういうのでないと、無理。

キャラメルをマーブルに流すのは、
稲田多佳子 『“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ』 の、
キャラメルマーブルのチーズケーキを見て、やってみた。
キャラメル味とチーズケーキが合う、と書いてあるのだが、私の頭の中ではシミュレートできない。

キャラメルにくるみ、キャラメルにりんご、クリームチーズにココアやコーヒー（ティラミス風ね）、
クリームチーズにブルーベリー、ここらへんなら分かる。
でも、キャラメルにクリームチーズって！？
これはぜったい、一度試してみなくては、とずっと思っていたのよ。

明日食べるので、本当に合っているのかまだ確かめられないけれど、
ボウルについていた生地を味見したら、いける！
明日のおやつが楽しみだ！　　←うまい～っ！！大好評でした。（後日談）
ちゃんとコーヒーも淹れようかな。

わたしが焼き菓子を作ると、なんだかみんな、しっかり焼けてしまう。
真ん中が生焼けなのがいやで、ついしっかり焼いてしまう。
プリンをちょうどいいところで出すのは、私にとって勇気のいることだったりする。
これも、キャラメルの茶色とチーズケーキのクリーム色のコントラストが美しいはずだったのに、
なんだかみんな茶色。
切ったとき美しいマーブルが出るよう、期待しよう。



これはうちのレックスベゴニア。
品種は分かりません。
葉っぱの渦巻きが好き。
花は白いのに、がくには赤い毛が生えているのが、なんともおかしい。
１２月１１日撮影。