週末ランチ
ラシェットです
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メニュー déjeunerとは昼食の意味なり
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全体
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田舎風パテ
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メインはバントレッシュ
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夜用の黒板メニューには豚肉のステーキと書いてある
あるとき、シフトお客さんが肉の話をしていて
牛肉と豚肉とどっちがいいか
そのお客さんは豚肉のほうが料理方法が広いといっていました
シェフはワタシは豚肉のほうが「好き」です
と言っていましたが
確かに豚肉は塩漬けだけでもこういったやや浅めにつけたやつや
パンチェッタやグアンチャーレ
スモークしてベーコンといろいろできますな
日本でなじみのない牛肉料理っていうと
コンビーフですかね
日本でコンビーフっていると缶詰のほぐしたヤツになっちゃう
食べたいけど、レストランで出しても地味で出ないだろうなぁ
ジョイアでオッソブーコやったときに
喜んで頼んだんだけど
栗原シェフに意外と出ないですねぇ
と言われた
あ、牛肉 オッソーブコって料理もあったわ
まあ牛と豚 どっちがいいかではなくどっちが好きかですわな
デザート
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焦って食べちゃった(笑)
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ルバーブのタルト、アイスクリーム添え
おまけ
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ルバーブって今が旬なのかしら
ときどき、売れ残りがセールされているので
ツルヤで買って持って行ってみました
一束90円
これには2人ともびっくりしてました