春のジョイア

ドライトマトとサワークリームのブルスケッタ

菜の花とアンチョビのソテー　新玉葱のプリン
信州牛のタルタル　タコとセロリのサラダ

イカ墨のキタッラ
メインは鯛のグリルを頼んだのですが

あれ？これはナニ？
栗原シェフ曰く
”野菜のおいしい季節なので蒸し焼きにしてみました”

で盛り付けてくれたのがこれ
ソラマメ　栄村の雪下にんじん、蕪　うーん
鯛はもちろん、いやあ、これは美味い！
”やはりお魚の方がお好きですか？”
いや先週ポークだったし　今の季節は何より鯛がありますからね


カッサータとパンナコッタ
下は桜の塩漬けを使ったジェルで
パンナコッタに添えて食べる
これも美味い！

さて毎週土曜日のこととはいえ
ジョイアの階段を上りきって席に案内された瞬間にYOWさんからメールで
”ジョイア？”
読まれているなあ（W　あまりのタイミングのよさにびっくり。

階下ではワインのテイスティングサービスをやっていますが
車だし飲まないしね