ホエーでジョニーケーキ

明日まで雨らしい。今は降ってないけど。
台所整理で、ホエーとホットケーキミックス、コーンミールもあったので　　
ジョニーケーキ（コーンパン）を焼きました。

ジョニーケーキって、何で読んだのかなあ？
ほろ馬車で焚き火で、がちがちのベーコンで、みたいな。
おいしそうだなっていつからか思ってて。

“コーンブレッド賛歌”　クレセント・ドラゴンワゴン著　旭屋出版
って本を持ってるのですが、これには１００種類以上のコーンブレッドレシピが載っています。

リーンで素朴な味が食べたかったので、今日はホエーと水でこねました。
ホットケーキミックス２袋に、ホエーを入れ、菜ばしでぐるりと混ぜ、様子をみながら水も加えます。
合わせて３００ccくらい？　　軟らかめのお餅くらい。手水を付けて、クッキングシートの上にまとめて乗せます。手水で表面をならして。

うちはガス火なのですが、五徳をふたつ重ねます。
そしてテフロンフライパンで、弱火でじっくりふたをして焼きます。
　これくらいでシートごとすべらせてふたの上の取る。シートはするっと取れます。
フライパンに油を薄く敷き、今度は焼けてないこっち面を直火で焼く。やっぱり弱火でじっくり。もう１回返して焼き色を付けてもいい。

　

　切り分けて食べました。