一番お気に入りの蕎麦屋さんが、昨夏以来、昼営業を止めてしまいました。
蕎麦依存症のワタイは困り果てて、 都内の『蕎麦食べログ人気店』を片っ端から探索して来ました。
そんな矢先です、 なんと、我が家からほんの数十歩、 まさしく足元に、蕎麦屋が新規開店しているじゃありませんか！
歩道脇に、小さなぼんぼりが置いてあるだけなので、毎日脇を通り過ぎているのに、気付かずにいました。
勿論、さっそく入店してみました。
このお店、まだほとんど知られていないようです。
『蕎麦ブロガー』として知られている人たちのブログにも未記載ですし、 『食べログ』記事も見当たりません。
店名をググってみても、関連記事がなにも出てこないのです。
んで、 中身なんですが、
このお店は間違いなく、 『超高級そば・てんぷら店』、といえるでしょう。
しっとりと落ち着いた内装に、ゆったりとしたテーブル配置、 厳選した什器類。
蕎麦打ち職人さん、天ぷら職人さん、見習いさんにお花番さんと、人も十分に揃えています。
お蕎麦はもちろん、厳選国産材料を自家製粉・手打ちだそうです。
なんでも、このビルのオーナーが、かねてから望んでいた、『究極の蕎麦と天ぷらを提供するお店』を目指して、職人さんらをスカウトして実現させたのだとか・・・
さもありなん、 この舞台仕掛けでは、どんなに高額な価格設定をしても、とうてい採算が取れるとは思えませんもの。 趣味でしたら、赤字経営覚悟なのでしょう。
当然のことながら、メニューのお値段はお安くありません。 恐らく、蕎麦店としてはワタイの知る限り、最高価格店に並ぶレベルです。 でも、決して目をむくほどじゃありませんが。
でも、高めの価格設定は、むしろ良いこととすべきでしょう。
このような採算度外視のお店が、専業蕎麦屋と競合する価格帯で営業したりしたら、それらの蕎麦屋さんはたまったものじゃないですよね！
それに、評判を聞きつけた大勢のお客が列をなすようになってしまったら、 ワタイなんぞ、のんびりと蕎麦前の悦楽に浸っておれないでしょうから。