【第2733回】コンセプトを立たせる

昨日はカンブリア宮殿で放映されて

いた、『挽肉と米』　店舗を拝見しに

行って参りました。

半径500Mを商圏にし、潔い商売を

しており、尖りに尖っております。

 

このようにコンセプトを立たせて

いるお店は大好きです。

 

特にこのお店は出来立てのハンバーグ

（厨房からお客様のテーブルまでの間も

惜しむ徹底ぶり）

をお客様に振舞いたいというオーナー

の気持ちが溢れております。

 

どのようなお客様に喜んで貰うか

というあり方が明確です。

 

勉強になります。