【今日のメニュー】
ローストポークのハーブマリネ味
ヘルシオCOOK BOOKに載っているメニュー。
肉をつけこむマリネ液は自己流にアレンジしました。
ターメリックライス
ターメリックはたんぱく質の消化を助けたり、血液浄化の効果もあり
ご飯茶碗２杯分ぐらいをオリーブオイルで炒めて、ターメリック小さじ２ぐらいを入れ、
カレー粉と塩コショウで味をととのえました。
サラダ
茹でて、切っただけ
【作り方】
ローストポークのハーブマリネ味
１）豚の肩ロースかたまり（約７００ｇ）をタコ糸でしばり、
塩コショウをすり込み、しばらく置いておく
２）１をマリネ液に漬け込む（２～３時間以上）
＜マリネ液＞
オリーブオイル５０ｃｃ
大葉のみじん切り大さじ３
パセリのみじん切り大さじ２
玉ねぎのみじん切り1/2個分
ニンニクみじん切り大さじ１
青唐辛子醤油大さじ２
パセリはベランダのプランターのを使いました
３）マリネ液から肉をとり出し、オーブンで焼く（マリネ液はとっておく）
ヘルシオの場合
ウォーターオーブン（ロースト)予熱なし190℃で60分
最初４５分にセットしたけど、竹串をさしたら、
赤い汁が出たので、１５分追加しました
焼きあがった後も庫内で１０分ぐらい蒸らす
４）とっておいたマリネ液を耐熱容器に入れ、電子レンジで水分がなくなるまで。
ヘルシオの場合は1000Ｗで４０秒。
５）肉を薄くスライスして、４をかけて出来上がり～
やわらかくてジューシーで、マリネのソースの玉ねぎとオリーブオイルの風味が
ローストポークの味を引き立ててます
玉ねぎは脂肪吸収抑制作用があるから、お肉と食べるといいっていいますよね
レストランっぽい味に出来上がって、大成功
サラダ
茹でたり切ったりしただけ。
ヘルシオで茹でましたが、お湯でゆでればＯＫ。
とうもろこしは普通の電子レンジでもおいしく茹でられます。
外側の皮をむいて、最後何枚か残し、ひげを取って、
水でさっと濡らしてからラップでくるんで電子レンジで１本あたり７分前後。
（レンジのＷ数による）
皮を残したままの方が、皮から出る成分によってとうもろこしの甘みが増すそうです。
八百屋さんに行ったら、とうもろこしが１本１００円だったので思わず２本買って来ました
食べ切れなかった分は、ローストポークと一緒に娘の塾への差し入れに
