つけ麺 はま紅葉 [中区] / つけめん大(縮れ平打ち麺)

長者町に極太つけ麺のお店があるとのこと。
最寄り駅の日の出町のつけめんと言えば日の出ラーメンですが、こちらはどんなつけ麺だろう。

場所はふくろうの隣です。
６種類の麺を選べるようです、これは興味深い。

つけ麺、大盛りのボタンをポチ、970円なり。
食券を渡すと麺の太さを聞かれるので、縮れ平打ち麺でお願いします。

こちら能書き。秘伝の打ち方を修行したようで、麺へのコダワリが感じられて楽しみです。

太麺、平打ち麺は10分ほどと長い茹で時間が掛かります。
味変アイテムを眺めながら、のんびりと待ちましょう。

左端がゆず七味、隣の壺が8品目の揚げ玉。

そうこう待っていると、つけ麺到着。

大盛りだとかなりのボリュームですよ。

つけ汁はオーソドックスな外見。

幅広の縮れ麺は、まるで名古屋きしめん。しかし、歯ごたえしっかりもっちり、小麦を食ってる感が強いながらもなめらかさを感じる不思議なテクスチャです。こりゃ美味しいね。

スープは甘め、出汁の旨味がしっかり出た濃い口のスープで、麺への絡みもちょうど良いです。

揚げ玉を入れると和風感覚。腰の強いきしめんみたい。

おろしにんにくがあるならもらう一手でしょう。後半投入してニンニクフレイヴァーを追加。

スープ割りはいったん丼を返して、スープをよそってもらう方式。
ホッとする優しいスープになります、全部飲み干してごちそうさま。

このお店はteruteruばあさんも気にいりそうなので、今度連れてきてあげますか。

[つけ麺　はま紅葉]
横浜市中区長者町9-140
11:00-14:30,18:30-22:30 (月曜11:00-14:30) 木曜休
https://twitter.com/hamamomiji

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