今日も晴れの仙台です。春の嵐と言いますが、風が強いです。今日は－100グラムでした。昨日、運動もして夕食も野菜や大豆タンパク質メインに5品食べました。卵も食べました。栄養バランスは完璧です。玄米入り雑穀ご飯にオリーブオイルとお醤油少々、ニンニクを2玉（2欠片ではありません）入れてガーリックライスを作りました。疲労回復を狙いました。
今日はトリプトファンについて。幸せホルモンと言われているセロトニンですが、その材料が必須アミノ酸のトリプトファンです。トリプトファンは体内で生成出来ません。食事から摂らなければなりません。私たちが毎日普通に食事をしていても、1日の摂取目安に少し足りない程度は摂れているのですが、このトリプトファンがなかなかな仕事をしてくれます。食べ物から摂取したトリプトファンは日中は脳内でセロトニンに変化→夜になると睡眠を促すメラトニンに変化します。メラトニンは海外でフツーにお店で買えますが、体内時計を戻すため、時差ぼけなどにも使われます。飲むと自然に眠くなるからです。更にトリプトファンは糖質、タンパク質、脂質を代謝分解する上で必要なナイアシンというビタミンの合成もするのです。すごいでしょ？！
このトリプトファンが多く含まれる食材は大豆製品、乳製品、米などの穀類等です。だからちょっと不足気味ではありますが私たちはだいたい摂れているわけです。主食、主菜、副菜をバランスよく3回の食事で摂れば健康を維持できることになります。
