秋を感じさせる少し冷たい雨の仙台です。夏野菜のピークは過ぎ、そろそろ終わりに近づいています。最近、新鮮なナスに出会う機会があり続けて買ってしまいました。ナスを作っている農家のおばあちゃんに聞いたのですが「ナスは出来るときにいっぺんに成るから大変なんだよ。人にあげても、毎日食べてもなくなんないから･･････」
それからもう一つ「ナスはさあ、冷蔵庫に入れとくと風邪引いちゃうんだよ。今の若い人は知らないからすぐだめにしちゃうんだよね。」へぇそうなんだ
だからナスは美味しそうなものが一気に出回るんですね。それに、ナスが風邪引くとは知らなかった。
それからは、ナスは涼しい処に常温保存しています。10度以下だと傷みやすく３日も持たないようです。
へたの切り口が翡翠色で、実は張りがあってつやつやしていたら絶対に美味しいです。欲張って大きすぎるものを選ぶと種が茶色く堅くなっていて、食べるときにじゃまになります。
オリーブオイルかごま油で塩ソテーにするのが一番好きです。
数年前からコリンキーという、生で食べられるカボチャを食べています。夏が旬で、まだ熟さない若い実を食べます。皮も種も食べられ、あまり癖がなく、サラダや漬け物にピッタリです。小玉スイカくらいの片手に乗る大きさのものが美味しく、種も柔らかです。くし切りにしてからスライスしてつけます。一コまるごとでは量が多いので半分ずつ食べます。皮は鮮やかな黄色で、キュウリにんじんと一緒につけるとカラフルな色合いになり食も進みます。
