旬の力２

この間、 旬の力 の記事で、旬のエネルギーを受け取っていく話を書いたのですが、今回は食。

いや、明日の日食の話じゃなくて、食べる方。

以前、村上で鮭料理を食べた時、旬の野菜・果物の味には意味があるという話を聞いたの。

今、春でしょ？
このシーズン旬のものって、以外と苦みの強いものが多いそうなんです。
たとえば山菜、菜の花に始まる菜っ葉類など。

この苦みは、冬の間の寒さに耐えるように体に蓄えてきた脂肪に、「もういらないよ」って伝えてくれるんですって！

秋には、根菜類に代表されるような、糖質が多くて甘みの強い物が多い。
基本的に甘いものが食べたくなるしね。
それは「冬に備えて脂肪をつける」という意味がある。

冬の間は、漬け物とか乾燥した物などの保存野菜が主流になる。
自然の菜っ葉類、ほうれん草なども味が濃くなるよね。
これは少量でもギュッと栄養とカロリーが取れるようになってるし、少しでも脂肪にして蓄えようとする自然の力が働いている。

そうやって越冬した脂肪に「春が来て食べ物が豊富になったから、もう無理して蓄えなくていいよ。解き放て！」って春野菜の苦味が伝えてくれてる。

そうすると暑い夏に向けて、自然と体が脂肪を脱ぎ捨てて、暑さに耐えうるように整っていく。

そして夏になると西瓜や胡瓜に代表されるような、みずみずしい野菜や果物がとれ、必要な水分を自然に補給できるようになってる。

いや～っ、自然や人間の体って、よくできてるわぁ～！って感心したのを思い出した。
というより、自然の植物がそうある状態を、そのまま人間がいただいているんだけどね。

今は、何が旬かわからない世界じゃない？
旬の食材を活用するのは、自分も自然の流れの一部だと実感、体感する大事なことなんだね！

天使達がもう一度書けというので、書いてみました。(笑)
お役に立ちますでしょうか？(*^_^*)



皇心のセッションルーム Ａｎｇｅｌ'ｓ　ｓｍａｉｌ です。