私にも出来るだろうか？

昨夜はフェイスブック友達2人と噂のカフェバーへ。
浦安のソウルフードキッチンというお店ですが、
オーナーは私も昔よく仕事ぶりを雑誌で拝見してい
た西山カルロスさとしさんだ。
90年代のスーパーイラストレーターといっても
過言ではない。
その印象的なイラストは頭の中に焼き付いて
離れない。その方が、絵筆を包丁に持ち替え
完全に転職しているから驚きも驚きだ。
それも中途半端な転職ではないのだ。
腕を磨き料理も店舗も手抜きなし。
料理を片っ端から注文して食べてみたが
どれもこれも素材・味付け抜群！
店舗は外観も店内もご自身でデザイン等を
手がけ見たことない色で西山色をを前面に押し出し
ているが落ち着いた雰囲気。
とにかく凄いのだ。
私は自身もこんなお店を持ちたいという願望があって
参考のため見に行きたくてフェイスブック友達に
連れてってもらったんですが、実物を見て
ちょっと自信がなくなってしまいました。
自分にできるだろうか？
こんなお店を持てたらいいナ～～～