ちりめんじゃこのかりんとうをつくる

芦北のでこぽんから買ってきたちりめんじゃこがまだ残っていたので ・・・ ちりめんじゃこ入りのかりんとうをつくる。 ［材料］ 干しちりめんじゃこ　４０ｇ　（ミルで粉砕） 自家製落花生　５０ｇ　（ミルで粉砕　荒く） 九州産の小麦粉　２００ｇ　（中力粉がおすすめ） コーンスターチ　５０ｇ ベーキングパウダー　大さじ１／２杯 玉子　１個 牛乳　１００ｃｃ バニラエッセンス　数滴 砂糖　５０ｇ グラニュー糖　３０ｇ　（ふりかけ用） 揚げ油　適宜 ［作り方］ 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。 玉子をといて砂糖を加え混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを足して混ぜ、粉類を加えまぜてこねる。ちりめんじゃこと落花生のクラッシュしたものを混ぜてこねて生地をつくり、しばらくねかせる。 まな板の上に粉を薄くしいて生地を薄く４ｍｍくらいに伸ばして、巾５ｃｍで、細く５ｍｍで切ってばらしておく。 低温１７０度の油でゆっくり揚げて、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。 カルシウムたっぷりのちりめんじゃこと香ばしい落花生が入った健康かりんとうの完成です。 【参考過去のブログ】 上天草市龍ヶ岳町の特産品のかりんとうを思い出してつくってみたけど http://blog.goo.ne.jp/cotulip/d/20080509 なんか、ぜんぜんちがうなぁ 黒糖とハチミツとゴマが必要だったかな 黒糖をからめてみるか 次回にこうご期待・・・

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