TIOの雑記帳

シェ・モモの過去記事

 買い物が終わってランチです。京橋 幟町のレストランは、満席の看板が数店出ていたので、ちょっと歩いて大手町のシェ・モモです。メインにマダイが必ずあるので、参考までにいただいてみます。オープンして10年ぐらいだと思いますが、知名度が低いのか？お客さんは少なく、ゆったりと食事が出来ます。ここはゴエミヨで1トック取っているので、ブレイクしてもよさそうではあります。


【ランチコース HORA】
・じゃがいものポタージュスープ
・自家製スモークサーモンとズッキーニのムース
・自家製パン
・マダイのソテー レモンクリームソース
・デザート
・コーヒー


・じゃがいものスープ



・自家製スモークサーモンとズッキーニのムース

お店に入るときにスモーキーな香りがしました。出来立てのスモークサーモンとズッキーニのムースの合わせです。美味しいです。

・自家製パン

ちょっと大きなパンです。

・マダイのソテー レモンクリームソース


40cmぐらいのマダイだと思います。40cm前後が扱いやすく味もよいと個人的には思っています。背からお腹までカットしてあり、味のちがいを楽しめます。焼きに関しては皮をパリッとさせて臭みを焼き切ってあるのでガーリックやハーブは必要ありません。素のマダイの味わいが伝わって来ます。写真を見ても焼き上げ状態は素晴らしいです。旬ではありませんがうまいマダイです。

・いちじくのムースとガトーショコラ アイスとブルーベリーのソース

アイスが美味しいです。ムースとガトーショコラが例えバラついて口あたりがよくなくてもアイスが包み込んでくれる感じです。アイスが大きな役割をしています。

・コーヒー

シェ・モモの過去記事

 買い物が終わって、いきなりランチ難民です。アテスエが１０日間ぐらいの休業の看板が出ていました。京橋 幟町はもう３店舗ぐらいレストランがあってもよさそうです。ちょっと歩いてシェ・モモです。ここは穴場で結構空いています。お客さんは年の多い女性２人と品の良さそうな女性１人です。料金改定がありランチコース HORAが３００円アップの３８００円になっています。

・お酒

カウンター席の上に ノエリープラット、トレンティーノ・アルト・アディジェ、グランマニエ、ディサローノ・アマレット等があります。


【ランチコース HORA】
・じゃがいものポタージュスープ
・自家製スモークサーモンとパテ・ド・カンパーニュ
・自家製パン
・牛肉の赤ワイン煮込み
・デザート
・コーヒー


・じゃがいものスープ

スタンダードで味がしっかりしています。小さいカップですが、もっと小さいカップにしてりんごのポタージュや茸のポタージュなど、たまにはいいかも。

・自家製スモークサーモンとパテ・ド・カンパーニュ

美味しいです。ビーツのピクルスが甘くみずみずしいです。葉野菜はレタスや水菜を使われて食感を出しています。幟町フレンチはマイクロハーブを多用し着飾っていますが、それとは違ったビストロぽいスタイルです。

・自家製パン

大きなパンです。

・牛肉の赤ワイン煮込み


牛肉は柔らかく繊維がほぐれます。一般的なワイン煮込みに、たくさん野菜を使い、ビストロ風の作りです。アスパラとエリンギのベニエとセミドライトマト、フキ、ズッキーニ、じゃがいもとチーズのポムアンナ風です。ボリュームがあります。

・チーズケーキ、クレームブリュレ、自家製アイスブルーベリーのソース

自家製アイスのソースはベリーとフランボワーズのリキュール使ったような感じです。

・コーヒー

浅煎りコーヒーです。

シェ・モモの過去記事

 シェモモです。職場移転前に何度かランチをいただきまして、マダイのソテーが美味しくて、また食べたいと思っていました。って言うか、ここではマダイしか食べた事がありません。今後いろいろ食べてみようと思います。


【ランチコース HORA】
・じゃがいものポタージュスープ
・自家製スモークサーモン
・自家製パン
・鯛のソテー ソースヴァンブラン
・デザート
・コーヒー


・じゃがいものスープ

・小さなカップに熱々のポタージュです。

・自家製スモークサーモン


スモークサーモンとサーモンのムースと熱の入ったサーモンのジュレのテリーヌです。野菜はピクルスと葉野菜のサラダです。3種類の調理工程の違うサーモンをいただけます。

・自家製パン

大きめのパンです。バターかオリーブオイルを選べます。

・鯛のソテー ソースヴァンブラン


40cmぐらいのマダイでしょう。背身から腹身までいただけて、部位の味の違いを楽しめます。ソースは白ワイン クリームソースで、ワインは抑え気味に使われています。筍とエリンギのテンプハー(天ぷら)が添えてあります。

・ガトーショコラ、クレームブリュレ、自家製アイス イチゴのソース

私にはちょっと甘いかも。イチゴに酸味があるので食べやすいです。

・コーヒー

シェ・モモの過去記事

 小雨ですが地下を通るので濡れません。シェモモでランチします。3回来て3回とも鯛です。今回もソテーですが、ここの火を入れた魚(鯛)は結構うまいです。ちなみに肉料理は、岩美ポークのトマト煮込みだそうです。


【平日限定ランチセット】
・カボチャのスープ
・自家製パン
・鯛のソテー クリームソース
・コーヒー

計(税込み)　　2000円


・カボチャのスープ



・自家製パン

かなりデカイです。外がカリッと中はフワッとしています。ランチにしてはパンの量が多すぎて、全体のバランスを崩しています。

・鯛のソテー クリームソース

鯛の下に瓜ソーメン？が引いてあります。鯛も当然皮パリ、身フワです。いい食感です。タイムやキャラウェイの香りがほしいですが、鯛の香りもいい状態です。

・コーヒー



広島県広島市中区大手町1-1-23 岡重ビル B1F


シェ・モモの過去記事

シェ・モモの過去記事

 シェモモでランチです。デカイパン、メイン、コーヒー、+1品です(ミニスープorミニサラダorミニデザート)。プラス2品であれば、尚良しですが、立地コスト的に難しいかも。お昼休憩の早食いなので、お皿の数は少なく、むしゃむしゃ食べる方が都合がいいのですが、夜はどうなのか？今度夜も行ってみます。ランチに関しては(一番安いコース)もう100円ちょっと安ければビブグルマンでしょう。メインは夜出したら2400円ぐらい取れそうなクオリティがあります。


【平日限定ランチセット】
・ミニサラダ
・自家製パン
・メイン料理
・ドリンク


計(税込み)　　2000円


・ミニサラダ

葉野菜とピクルスとミニトマトです。ミニトマトはどうやって作ったのか？美味しいです。

・自家製パン

大きなパンです。美味しいけどちょっと大きすぎ。

・タイのソテー レモンクリームソース

やっぱりうまいです。焼きが抜群なのか、皮目が香ばしく、タイの臭みを見方につけて、いい香りになっています。今回はタイムを使っていませんが、臭みもなく美味しくいただきました。ポワレかと思っていましたが、ソテーと言われていました。少量のオイルでもパリッと焼き上がるものなんですね。

・コーヒー




広島県広島市中区大手町1-1-23 岡重ビル B1F


シェ・モモの過去記事

シェ・モモの過去記事

会社から近いお店シェモモでランチです。お店は4人の男女と女性が2人です。わりと空いています。メニューはスープ、パン、メイン、ドリンクで前菜はありません。CPは微妙です。味に関しては悪くはないです。場所的に家賃が高すぎるのではないかと思います。3人でまわしているのでコストもかかるでしょう。せめてちょっとした前菜が欲しいところです。


【平日限定ランチセット】
・ミニスープ
・自家製パン
・メイン料理
・ドリンク

計(税込み)　　2000円


・ミニスープ 

カボチャのスープです。

・自家製パン

大きいです。味、食感ともにいい感じです。

・メイン料理  鯛のポワレ レモンクリーム

野菜にタイムがふりかけて、いい香りです。鯛は皮目を強めに火を入れ、かりっ、パリっとしています。身は柔らかくふわっとしているので焼き上げが絶妙です。タイムは鯛にはふりかけてないので鯛そのものの香りがします。ポワレは焼きが全てです。鯛2切れともに焼きがよく、CPは微妙ですが、また食べたいと思わせます。いろんな魚があればいいのですが、どうなんでしょう？

・コーヒー




広島県広島市中区大手町1-1-23 岡重ビル B1F


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