下ごしらえ

料理は下ごしらえが大事だと常々思っている。
下ごしらえが出来ていると、ほぼ、９０％は出来上がったと同然。

私は、献立が決まると早めに下ごしらえにかかる。
そうすると、後がほんと楽になるの。

今日の献立は、餃子、ほうれん草の白和え他
白菜を（冷蔵庫の片隅にまだ残っていたもの）茹でておく。（写真）
さめたらみじん切りにして、にんにく、ニラ、調味料を混ぜ合わせる。
これで下ごしらえOK！
フライパンで焼く直前に皮で包む。

子供たちがいた頃は、多い時は７０個ほど焼いたものだけど、
二人になってからは、せいぜい３０個まで。

ほうれん草も茹でておいた。
豆腐も湯通しできた。

私って料理好きかも・・
献立がすんなり決まった時のはなしだけど。