今月も美味しくいただきましょ～♪
今月から泡が２種類になっていて、
シャンパンもあったので、折角なので、と
シャンパンで乾杯♪
泡がすごいですね！
果実味もたっぷりで美味しかったです
新じゃが×ウイキョウ
新じゃがいものパンナコッタに、ウイキョウのソース。
上に乗っているのはキャビアとディルの葉っぱ。
ウイキョウの苦味も感じられる、大人なお味でした。
パンナコッタがぷるっぷる♪
初鰹・りんご・アボカド・洋わさび ．．．
初鰹の季節になりましたね～。
軽くマリネした初鰹に、アボカドと洋わさびのソースを付けていただきます。
ソースの中にはリンゴを細かく刻んだもの。
周りにはパリパリに乾燥させたリンゴ。
食感や香りの違いが楽しいです。
洋わさびはほどよい辛さで美味しいですねー。
上に生も乗ってますが（白い細長いの）、
生でも美味しかったです。
泡の後は、アルザスのGrand Cruをいただきました。
辛口のRieslingだったかな・・・？
カルチョーフィ・フォアグラ・柑橘・ペコリーノ
可愛い一品ですね～♪
カルチョーフィはまたの名をアーティチョーク。
ほっこりと柔らかくなるまで火を通したカルチョーフィの中に、
フォアグラを詰めて、鶏のムースでフタをしたもの。
中はこんな感じです。
フォアグラがトロットロ♪
チーズのソースと、赤ワインを使ったソース（だったかな・・・違うかな・・・）をつけて
いただきます。
周りに散らしてあるのはオレンジとレモンのピール。
こちらも合わせていただくと、良いアクセント♪
グリンピース・米
メニューを見て「米って何だろうね？リゾット？米粉かな？」
などと話していたのですが、米粉のニョッキでした。
イメージは豆ごはんだそうです。
コンソメスープでいただくパスタ１皿目。
可愛いですよね～
グリンピースがしっかり甘くて豆の香りで美味しかったです。
上に乗っているのは豆苗。
豆づくし！
淡路産 新玉ねぎのピュレで和えたタリアテッレ
モリーユ茸とザバイオーネ
パスタ２皿目。
出てきた瞬間、ブラックペッパーの良い香り～。
柔らかい新玉ねぎとタリアテッレがいい感じに混ざってます。
濃いめに味付けをしたモリーユ茸は、ちょっとキクラゲに似た食感。
ザバイオーネは、本来は卵黄にお砂糖やリキュールを混ぜて作る
クリーム状のお菓子のこと。
こちらは当然ですが甘くはなくて、濃厚なカルボナーラみたいな感じ、ですかね。
赤ワインを合わせていただきました♪
最近、ワインをお任せで選んでいただくので、
詳細を覚えてないのねー
千年鯛のグリル
とても大きい鯛なんだそうです。
ドライトマトのソースに、上にはフレッシュなトマト。
そして上に乗っているのは、Asparagi di mare（アスパラギ ディ マーレ）、
海のアスパラガス、という海藻。
日本では保護対象の海藻だそうですが、
栄養価もとても高いそうです。
ほんのり、潮の香りでつるっとした食感。
お魚は身はふわっふわ、皮はカリッカリで
絶妙な火加減でした～♪
シャモのグリル
こちらでは初めていただきました。
シャモです。
チーズを包んでグリルしてあるのですが、
出てきた瞬間、肉がない・・・？って思っちゃいましたｗ
シャモだから赤身じゃないですもんねｗｗｗ
身がしっかり締まってプリップリのシャモ。
色んな野菜が添えてありますが、これがどれも美味しい～。
ちゃんと野菜の味が楽しめます。
大満足♪
苺・マルサラ・ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラのムースの中に、マルサラ酒を使ったジュレ、
フレッシュなイチゴが入っていて、
上に牛乳のエスプーマがのってます。
エスプーマそのものはそれほど甘くないのですが、
ムースとかと合わせて食べると、練乳のような味になって、
楽しいデザートでした♪
食後のカモミールティー。
あ、その前にドルチェもいただいちゃいました♪
結局この日は泡→白→赤×３→ドルチェ、って感じかな。
そして、たまには新規開拓してみよう、と
MANSALVAの近くのバーに行ってみたのですが、
「喫煙OK」と明記されているだけあって、
喫煙率が高い！
ちょっと耐えられそうになったので、そこは諦めて、
適当に見つけたお店に入ってみました。
初めてのバーって、ドキドキしますね。
ジントニックをいただいた後、自家製のサングリアがあったのでいただきました。
美味しかった
続いてイチゴのカクテルもいただきました。
ラムベースのオンザロックスタイル。
雰囲気は良い感じだったのですが、
常連さんと、そのお連れの方にかかりっきりになっていらっしゃいまして。。。
３杯で退散してきました～
そしてフルーツカクテルは結構高かったみたい
面白いからまた色々開拓してみようかな～♪
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