ブラックプリン （タイプII）

数ヶ月前に買って、ずっと放置していた板チョコがあったので、
これを使ってチョコプリンを作りました。

作り方：
１．ミルク約250cc を鍋に入れて弱火で温めます。
２．板チョコ（70g）を細かく割りながら鍋に放り込んで溶かします。
３．粉ゼラチン 5g を鍋に投入。
　　次の瞬間、固まったゼラチンが浮かび上がってくるのを見て
　　今回の失敗を確信しました。
　　（たんぱく質なんだから、熱加えればそりゃ固まりますわな・・・）
４．固まったゼラチンを何とかして溶かそうとあがきます。
　　が、思いのほかしつこく、溶けてくれません。
　　なんてスティッキー。
５．しばらく粘って、かたまりが見えなくなったようなので
　　鍋の火をとめました。
６．ボウルに卵を１個割りいれ、グラニュー糖 50gほどを
　　少しずつ入れながら溶かしつつ混ぜます。
７．ボウルに上記のチョコミルクを入れて混ぜます。
８．７．の溶液をざるでこします。
　　こし終わった後、ざるの上にゼラチンのかたまりが残っていました。
　　やはり溶けきってくれてはいなかったようです。
９．なかば絶望しながら溶液をいくつかの器に分け入れ、
　　これらを冷蔵庫に入れて冷やします。

そして約２時間半後、冷蔵庫から取り出したものがこちら。


一応、液体から固体にはなってくれたようです。

で、食べてみると、何だかプリンというよりムースといった感じでした。
やはり溶けたゼラチンの量が少なかったか・・・・・・
あと、非常に甘ったるかったです。これは砂糖の量の問題かな。

今回の教訓：
ゼラチンはたとえ粉状のものでも水に溶かしてから使いましょう。