麻の服を着た品のいいお婆さん

麻婆ナスみたいなのを作りました。

作り方：
１．材料を切ります。
　　玉ネギ 1/4個、長ネギ 1/5本、ニンニク 1かけを
　　それぞれみじん切りにします。
　　ナスは 1本を輪切りに、
　　チンゲン菜は 1/2株を適当な長さに切ります。
　　マイタケは 1/3株を適当に裂いておきます。
　　豚肉は、挽き肉を 60g 程度
　　使いたかったのですが、あいにく挽き肉が無かったので
　　細かく切って、包丁で叩いてみました。
　　でも、挽き肉には程遠かったです。
２．材料を炒めます。
　　味噌と豆板醤と酒と醤油とごま油と砂糖を
　　それぞれ適当に入れて味付けをします。
　　これで、無事豆板醤を使い切ることができました。
　　せっかくなんで、ラー油もポタポタ入れておきます。
３．水を 1・1/2カップほど入れます。
　　ここで、コンソメ粒を小さじ 2ほど入れる
　　つもりだったのですが、うっかり入れ忘れました。
４．大さじ 1の片栗粉を大さじ 2の水で溶いたものを
　　流しいれて、トロみをつけたら完成です。


上の写真で、大きいほうの皿には、麻婆ナスが入っています。
小さいほうの皿には、麻婆ナスが入っています。

・・・一皿には入りきりませんでした。
水の量が多かったんですね、たぶん。
そういえば、以前麻婆豆腐を作ったときも、２皿分できたなぁ。

見た目は何となく辛そうに見えますが、
実際のところ、それほど辛くはありませんでした。
ただちょっと、痛かっただけです。

ちなみに、挽き肉になり損ねた荒挽き豚肉ですが、
しっかりした食感があって、思ってたより良い感じでした。

それにしても、
一方の皿を食べ終えても、まだもう一皿残っているというのは
なんて贅沢なのでしょう。
ちょっと胸焼けを覚えました。