きな粉派？つぶあん派？

おやつの定番おはぎ

調理パッドでつぶあんが整列
検食？を兼ねてお口に投入

ちょっと小さめの食べやすく負担にならない大きさ
2種類のおはぎが並ぶと「どっちが好き？」と会話も発展

それぞれの甘い想い出話も良い感じです

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思考には気をつけよう、いつか言葉になるから
言葉には気をつけよう、いつか行動になるから
行動には気をつけよう、いつか習慣になるから
習慣には気をつけよう、いつか性格になるから
性格には気をつけよう、いつか運命になるから

若竹汁

春といえば・・・
竹の子とワカメの若竹煮が美味しいですね

ただ、竹の子はちょっと食べにくい
そこで薄目にスライスしてワカメと合わせた若竹汁が登場

竹の子の炊き込みご飯とともに
みなさん大喜びです！

季節感と食べやすさの工夫
調理職員さんに感謝です

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イチゴや～

「わ～イチゴや～！」

イチゴは老若男女のテンションをあげる
不思議なパワーがあるようです♪

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お湯にチャポン

お湯の中に何やら白いものが・・・

お餅の雰囲気で喉越しも柔らかい
白玉がどんどん出来て行きます

そしてみたらし団子が勢ぞろい
懐かしい安心な味です

味を通じて楽しみ提供してくれるスタッフに感謝！

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ひな祭り

女子のみなさんはひな祭りを大いに楽しんでいる様子

玉子の殻を利用してみんなで手作りした
ひな人形も勢ぞろい

そして菱餅の形をイメージしたひな寿司
鮭のそぼろの色合いと風味が美味しさを引き立てます

奈良ではお水とりもはじまり
ひな祭りが終り春もそこまでやってきました

小規模デイ開業ナビ！3.17開催

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食事の評価と傾聴

デイサービスの昼下がり
何やら親密は雰囲気が・・・

実は昼食についてのヒアリングです
アンケートに記入してもらうだけでは一方通行
スタッフが傾聴しながらアンケート用紙に記入します

例えば、味付けはいかがですか？
美味しい⇒調味料なしで楽しめる
濃い・やや濃い・美味しい・やや薄い・薄い

美味しいは主観なので
その判断基準を「調味料なしで楽しめる」として質問

2回3回会話が往復するうちにいろんな発見があります
刺身が食べたい、鍋物をみんなで食べたい・・・
いろんな意見も頂き、今後に活かそうと思います

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温かさと気配り

デイサービスの昼食は利用者さんの大きな楽しみです
楽しみを充実させる事は強みを育む事になります

寒い日が続くこの季節
ホクホクの湯気とともに出来たての食事
小規模デイなのでごはん茶碗にその人の適量を入れて手渡し
もちろん味噌汁もあったかです

この写真はみんなより遅れて食べる私用なのでトレイに乗っていますが
みなさんはそれぞれの食べやすさを優先して配膳します

メインの和風ロールキャベツやその上方のシュウマイのあんかけも
食材の原型を維持しながら隠包丁で食べやすい大きさにカット
小さな気配りの積み重ねが美味しい時間を作ります
頑張る調理職員さんに感謝です

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バレンタインのおやつ

バレンタインデーは
しっかり定着した感があります

デイサービスでも季節感を味わってもらうため
手作りチョコケーキが登場

これには女子のみなさんも大喜び
やっぱりバレンタインデーは
デイサービスでも女子のお楽しみの様です

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雅やかな午後・・・

大きなお椀がたくさんあるので見てみると・・・

お抹茶の筒

甘いおやつが美味しい季節
甘さを引き立てるお抹茶も登場

雅やかな午後の一時をプロデュースする
スタッフに感謝です

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おいもさんのおやつ

寒い厨房がホクホクしています
ふかした芋を裏ごし

おいもさんの甘さを活かした
おやつが登場！

既製品にはない家庭の味は安らぎの風味です

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七草を何回も楽しむ？

お正月気分のランチョンマット
ちょっとひと工夫でみんなが笑顔に！

そして今日は七草粥
「お替り」の声がかかるほど
美味しく食べやすかったようです

そして職員が自宅から持参した七草粥セットを分解
どれがペンペン草？
芹はちょっとしか入ってないな～

なずな、すずしろはすぐわかる

みんなでワイワイ言いながら
七草を何回も楽しみました

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クリスマスは食べるのも楽しみです

クリスマス週間はちょっぴり洋食チックです

温まって食べやすい煮込みハンバーグ温野菜添え

カフェ風のプレートランチは
ニンジンやポテトも星型です

そしてデザートのケーキ
利用者さんの目の前でスタッフがデコレーション

自分のために作ってもらった感がプラスされて
良い感じのティータイムです

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ホイップとイチゴのひと手間

スーパーで売っているコーヒー風味のロールケーキ
クリスマス前のイチゴ
それにホイップクリーム

「なんや簡単やん」と言われるかもしれませんが
そのひと手間を「忙しいから」の一言で省くことも可能です

介護事業所はみんな忙しくそれぞれに頑張っていますが
イチゴとホイップのための15分をやりくりしてくれる
スタッフに感謝です！

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変化の幅

「今日のカレー初めてやけど、美味しかった～」

そう、ちょっと変化のあるカレー
和風キーマカレー
食べる利用者さんが高齢者である事を織り込んで
スパイシーな辛さ控を控え、和風に振っている工夫

「カレー風味のそぼろご飯やね」

レシピより利用者重視で変化をつける
この幅を理解してくれるスタッフに感謝です

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笑顔のパンプキンプリン

「かわいい」
「カワイイ～、食べられへん」
みなさんの女子心がめっちゃ刺激されています

かぼちゃで作ったプリンに
かぼちゃのヘタを利用してお顔が完成

この工夫がみなさんを笑顔にします
スタッフのみんな、いつもありがとう！

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