大人のグリーンカレー。

 

 　　　　　ほうれん草１束使ったグリーンカレー。

 

グリーンカレー。　旦那さんが滅茶苦茶好きなんです。

しかし、作るときは別のお鍋に、娘用の子供向けグリーンカレーも作る。

だけど・・娘にはまだちょっと早いみたい・・　一口食べてもうごちそうさま。

それがなければ、頻繁に作りたいんだけど・・。

子供でも食べれるグリーンカレーを今研究中。　何度も作ってるんだけどね・・。

毎回、彼女に

「はい！却下～！」　と・・NOサイン。

今日で何度めだろう・・。　子供用どうやったら辛くなくなる・・？

カレーって作る前わくわくしますよね。いくつもの種類があるから

香辛料をついつい・・沢山集めてしまったり。。

我が家は、カレーがみんな好きなので、外食するときには

カレーバイキングとかカレー専門店にわざわざ行くほど。

家でも、世界のカレーを作ってみたいなぁ。

若い頃、東京で一時期暮らしていたころ。

生まれて始めてインドカレーを食べた。

あまりのスパイシーな美味しさに(;゜Д゜)!　メチャメチャ驚いた。

店主さんと言葉も通じなかったんだけど、友人と二人で分かる英語を並べて

一生懸命ジェスチャーも交えて、作り方を聞いた。

結局・・その頃の私は独身で料理もあまりしなかったから、作り方をその場で

聞いただけで作りはしなかったんだけど・・。

あの頃食べた本場の味は、今でも忘れられない。　美味しかったなぁ～。

話は戻りますが・・　グリーンカレーも家族３人で美味しく食べたいなぁ・・。

大人も子供も一緒に食べれるやつ・・作れる様になったらいいなぁ。

 

娘に悪いなぁ・・と思って、彼女が好きな牛蒡サラダと

エビとじゃがいもの洋風炒めを作った。娘、パンに挟んで食べるのが好き。

グリーンカレーからっ！　ん～。でも　ひぃ～ひぃ～　！　言いながら

食べるの大好き。

グリーンカレーは、こちらは大人向けの作り方です。

お鍋にオリーブ油を大さじ１/２を入れ弱火で熱し、グリーンカレーペースト５０gを入れ

炒め香り立ったら、一口大にカットした鶏もも肉１枚分と茹でてフードプロセッサーで

撹拌したほうれん草１束分を加え炒め、ココナッツミルク４００ccを入れていく。

鶏がらスープ小さじ１＋２００cc　の水と　２００cc　の牛乳を加えて、１０分程煮込みます。

しめじ１/２パックと茹でたベビーコーンを加えて、砂糖大さじ１を入れて調味して完成。

皿に入れたらスイートバジルを飾って出来上がり。

辛いのがお好きな方は、ナンプラーをお好みで(^^♪

辛いのが苦手な方は、ペースト３０g程に減らしても(^^♪

 

チーズ入りパンを作ったら、・・・穴だらけ。やっぱり難しい・・・。

この間フライパンで作ったパンにも、チーズ入れたら生地と合体してしまって

チーズ何処？って感じになった。。チーズを使うぱん・・

これももう少し上手になったらいいな。 

フライパンにオリーブ油小さじ１強を入れ、にんにく１片を丸ごと入れ

中火で熱します。にんにくの香りがしてきたら、レンジで７分チンした

じゃがいもを好みの大きさにカットしたものを加えこんがり炒めたら

冷凍むきエビ・ピーマンを加えて、マジックソルト小さじ１/２・粗挽きコショウ

コンソメ半分を崩し入れ、フライパンを揺らしてサッと炒め、最後に

豆乳発酵マーガリン小さじ１を加えて混ぜ合わせたら、出来上がり。

味付けします。

 ゴボウサラダは、牛蒡１本と人参１/２本は細切りにしてスチームケースに入れ

ごま油を少々かけまわして５分間加熱。

小皿に練りゴマ大さじ１・マヨネーズ大さじ１強・減塩醤油、酢、砂糖を各小さじ１

ずつ加え、はちみつ小さじ１/２を混ぜ合わせておきます。

チンしておいたゴボウと人参に、混ぜ合わせたドレッシングを混ぜ合わせたて

白炒りごまを振りかけて出来上がり。

サラダは、私一人だけいつも山のように食べる。

サラダ菜とカットしたトマト・コーン・しその葉・オイルサーディン

すりおろした新玉ねぎ・オリーブオイル・てんさい糖・酢・塩で

味付けしました。

 

 今週末は、娘の部活動の大会があるんだぁ。

　運動音痴だけど、コーチにしごかれても青あざをたくさんつくっても

　毎日、すっごく楽しそうに練習している娘。　部活動を始めてから

　泣き虫じゃなくなった。一人っ子だから心配だったんだけど、

　彼女が１番恐いパパとケンカをしても、友達と口ケンカをしても

　泣かなくなった。　ちょっと前だったら、

　「　ママぁ・・・。　それでね・・あれでね・・。うえ～ん゜(゜´Д｀゜)゜　・・・。」

　ってすぐ私に抱きついてくる感じだったのに。　今では、

　「　くっそぉー　！！　コーチめ！　」

　「　私悪くないもん！　パパの方が悪いんもん！　」

　と、お風呂場で、勉強しながら壁に向かって、一人、大声で発狂して

　ストレス発散している様子。

　たくましくなった。そんな様子が可笑しくて頼もしい！

　

 今日はこちらは朝から大雨です。　雨の日は我が家の愛犬

　nonも散歩が出来ないので、ストレスがたまってしまうのか

　家中をかじったり、ほったりしてしまいます　・・・。

　我が家にnonがやって来てから、家は傷だらけで　　困っています゜(゜´Д｀゜)゜。

　皆さんとこのワンちゃんも、家のあちらこちらを崩壊しますか(笑)？

　犬のしつけって・・難しい。　

　私の叱り方って全然恐くないみたいで・・少しも言うこと聞いてくれなくて・・

　私からかわれてる？と思うこともしばしば・・・

　でも、ワンちゃんのすっとぼけた表情を見ると・・くく　(n‘∀‘)η　癒されますよね～。

 それでは、今日も素敵な１日でありますように・・