ぷるんぷるん。醤油をかけて食べる和風オムレツ。
卵料理でなくあくまで豆腐と思ってます。
【材料】２人分
・木綿豆腐 １丁（300g～350g）
・片栗粉 大さじ２
・鰹節 適量
【作り方】
１．豆腐にキッチンペーパーなどを巻き水気を切る
２．卵を溶いておく
３．卵とは別のボウルに豆腐、片栗粉を入れ、細かく砕く（ある程度食感を残す）
４．３に溶き卵を加えさっくりと混ぜる
５．小型のフライパンに油を熱し、４を焼く
まず、ゆるゆるとかきまぜて熱を通しながら。
ここらへんは普通のオムレツの作り方と同じ。
皿やフタを使ってひっくり返し両面焼く
※焼き方は、ホットケーキのように丸く、よくあるオムレツのように半月になど、お好みで
６．盛りつけたら鰹節を飾る
燗酒のおともに。コクのある山廃なども相性が良い。