余計な調味料は不要。あっさりと粕の風味で鶏を味わいます。
我が家ではお馴染みになった鶏の塩酒粕漬け。
長くて言いにくいので酒粕鶏に。
これが美味しそうに思えるかどうかビミョーなネーミング（笑）
※塩酒粕を使います
【材料】
・塩酒粕 適宜
・鶏むね肉 150g
・もやし 100g
・黒コショウ 適量
【作り方】
１．ラップを敷き、鶏肉（かたまりのまま）に塩酒粕をぺたぺたと塗る
※今回は大さじ２ほど
２．ピタッとくるんで１日置く（気の短い人は半日でもいいけど）
※再びラップを開いたところ
３．酒粕をぬぐい取りスライスする（皮はあってもなくても）
※厚さは１cm以内の方が食感が良い
４．フライパンに油を熱し、皮目がある場合は皮目からジュ～っと。
※皮がないなら適当にジュ～っと
５．４を両面焼く
６．ほぼ火が通ったか通りそうなタイミングでモヤシを混ぜ、さっと炒める
７．盛り付けたら黒コショウを（香りが引き立つ）
紅ショウガとか赤いものを飾りたくなるけれど我慢して（粕の香りがいなくなる）
味が足りないなあと思ったら、塩でも醤油でも好きにして（笑）
どんな酒にも合うけれど、オススメは吟醸の冷やかな。
