いつかの一品

〔　レンコン入りハンバーグ・キムチ納豆　〕〔　ハラス・焼売・味噌汁・サラダ　〕〔　冷やしうどん・魚フライ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハンバーグは、レンコンを半分はすりおろし、半分は粗みじん切して小麦粉をふっておく。
ボールにすりおろしたレンコンと、パン粉・マヨネーズ・塩コショウを混ぜ、豚ひき肉、粗みじんのレンコンを加え、粘りが出るまで混ぜる。
オリーブオイルで両面焼き、白ワインを加え、蓋をして弱火で火を通す。（　レンコンのシャキシャキした歯ごたえと、パン粉・マヨネーズ・ワインが味を引き立て、旨し　）　ESSEより。

〔　ジャーマンポテト・ピーマンのオイル焼き・水菜の澄まし汁　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ジャーマンポテトは、ゆでたジャガイモと厚切りベーコンとタマネギをオリーブオイルにニンニクを炒めた中に加え炒め、塩と黒コショウ。仕上げにバターとパセリ。
ピーマンのオイル焼きは、ピーマンを切りオイルをからめ魚焼き器で焼き、麺つゆにトマト・玉ねぎのスライス・ピーマン・揚げ玉を入れ和える。　どちらもブログ友さんのレシピです。

〔　豆腐とベーコンのロール白菜　〕〔　ピーマン炒め　〕〔　すじ大根　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆白菜をさっとゆでる。白菜を広げ小麦粉をふり、木綿豆腐・ベーコン・スライスチーズ・豆腐を重ねて巻き、ようじでとめる。
鍋にトマトケチャップ大２、顆粒コンソメ小２、塩、コショウ、水２カップを煮立て、薄切玉ねぎとロール白菜を入れ落し蓋をして弱火で１０分。生協のレシピ。
（　豆腐に味が浸みこまなくぼやけた味に。）　
☆ピーマン炒めは八百屋さんのポップより。ピーマンを切って塩コショウと味の素をふり、炒めて、仕上げに醤油をたらす。
☆生協のすじ肉と大根とコンニャクとネギを炊きました。　
シロネギが細くて高かったので、埼玉県産深谷ねぎ葱王を買ってきました。太い葱でしたが柔らかく美味しかったです。

〔　豚バラと長ネギのほっぽり煮　〕〔　オクラのお浸し　〕〔　アボカドとトマトのスクランブルエッグ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

残りの深谷ねぎを使って、料理研究家奥園さんの新聞のレシピ、ほっぽり煮を作りました。
鍋に水１/２カップ、砂糖大１、醤油・みりん各大２を入れ沸騰したら豚肉を入れ、色が変われば長ネギを入れふたをして１０分。簡単で美味しかったです。

〔　トースト・メロン・ウインナー・肉と玉子の炒め物・キュウリとトマト　〕〔　トースト・目玉焼き・ベーコン・スナップエンドウ・トマト　〕〔　オムライス・ラーメン　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

息子の友達がオムライスの専門店に行ってきたとラインがあり、私もフワフワの卵を真ん中でナイフで切って開いたオムライスを作りたかったのに、見事失敗しました。
ご飯が少ししかなかったので小さいオムライスとラーメンも半分こして食べました。　味は良かったです。

〔　トマト・アボカド・豆腐サラダ　〕〔　豆腐とハムのピカタ・鯵開き・水菜と油揚げの中華サラダ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆姪っ子に貰った、黒酢玉ねぎドレッシングのパンフのレシピです。豆腐とアボカド・トマトを切ってドレッシングをかけただけですが、ドレッシングが美味しい。
☆豆腐一切れをハムではさみ、小麦粉をまぶす。ボウルに、卵・マヨネーズ大１・塩・コショウ・パセリのみじん切りを混ぜて豆腐をくぐらせてオリーブオイルで焼く。生協のレシピ。
揚げを焼いて、水菜はザク切り。醤油・ごま油・酢・各大１・いりごま小２・砂糖小1/4で和える。

〔　手羽中のキムチ揚げ　〕〔　手羽先と大根の煮物　〕〔　切り干し大根のサラダ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆手羽中ハーフが売り切れだったので、手羽を買ってきて半分に切りました。　キムチの素にしばらくつけておいて片栗粉をまぶして揚げました。ブログ友さんのレシピ。
美味しくて手がとまりません。大好評です。　手羽先が残ったので、大根・人参と炊きました。
☆切り干し大根をもどしてゆでる。絞って、きゅうり・カニカマ・ミニトマト・すりごまを、マヨ・醤油・塩コショウであえる。ブログ友さんのレシピ。これも大好きな料理です。

〔　イカ焼き　〕〔　オムレツ・おろし納豆　〕〔　肉モヤシ炒め　・サラダ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆イカ焼きは漫画雑誌のレシピ。イカと小麦粉５０g・水１００㎖・卵１個・だしの素小1/2・塩ひとつまみを混ぜ焼く。

〔　チャンジャ　〕〔　やみつき豆腐　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　

朝、花に水をあげていると、隣の御主人が帰ってこられて少し雑談。『　買い物に行ってくる　』と言うと、「　どこへ　」と聞かれたので、『　チャンジャを買いに　』
「　食べたことがない　」と言ったので、試しに１００g買ってきておすそ分け。これは３００gです。　後日、「　ご飯に乗せて食べられた　」と言っていました。

ここからは息子の料理です。

〔　カルボナーラ　〕〔　ジェノベーゼ・バジルパスタ　〕〔　トリュフ＆パルミジャーノレジャーノチーズパスタ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〔　サイコロステーキ・キュウリ、茗荷、塩昆布の和え物　〕

　　　　　　　　

　　　　　　　　

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