おそばとトマト寿司♪

　　今日も暑い一日でした
　　どうやら台風の影響で、湿った空気が流れ込んで来てる様で、
　　フェーン現象のようなお天気・・。
　　最高気温も何と３４．５℃もー溶けそうです～

　　こんな日は、やっぱり冷たいものや、
　　あっさりしたものが欲しくなります
　　・・ということで、今夜はおそば
　　おそばだけだとちょっと寂しいので、冷蔵庫の残り野菜と
　　冷蔵庫にあった冷凍むきえびでかき揚げにしてみました。

　　
　　シコシコおそばと、アツアツのかき揚げ。相性はバツグンです
　　ツルツル、サクサク・・とても美味しかったです～
　　素麺に、おそば、冷麺・・今年の夏は何回お世話になることでしょう

　　残ったごはんで、トマト寿司も作ってみました。
　　これは随分前に何かの雑誌に載っていたものです。
　　酢飯に、シーチキンとさらしタマネギのみじん切りと、
　　きゅうりの角切り、それに、わさびをちょっと入れて、一緒に
　　混ぜ込むのがポイントです。
　　ほわっとした味がひきしまって美味しい酢飯になります。
　　中身をくり抜いたトマトにマヨネーズを塗って上の酢飯を入れるだけ・・

　　
　　　　　　　　にすると、こ～んな感じです。
　　　　　厚めの卵焼きの角切りを乗っけたら出来上がりです
　　
　　　　
　　　　　　　　一口であんぐりといける大きさです。　
　　　　　　　　　見た目が可愛い ので、
　　　　　　ちょっとしたおもてなしにも喜んでもらえますよ～。
　　　　　　子どもさんのお誕生会なんかにもいいかもです