ドレッシング3種【保存版】手づくりで簡単に

みなさんこんにちは。

今回は、ドレッシング3種のレシピの紹介です。

便利で美味しいので、是非作ってみてくださいね。

1️⃣基本のフレンチドレッシング

植物油　大さじ3

白ワインビネガー(お持ちの酢でOK)

塩　小さじ1/3〜1/2

胡椒(好みで) 適宜

【作り方】

①酢と塩をよく混ぜ、油を2回に分けて加えながら混ぜる。混ぜながら少しずつ油を加えてもOK。

②白っぽくなったら好みで胡椒をふり出来上がり。

2️⃣クリーミーオニオンドレッシング

植物油　大さじ3

シードルビネガー　大さじ1

(ほかの酢でも可)

マヨネーズ　大さじ1

マスタード(無くても可)小さじ1

玉ねぎ　1/4個(30〜40g)

にんにく　1/2片

塩　小さじ1/3〜1/2

胡椒　適宜

ハーブ　生なら刻んで大1

　　　　ドライなら小さじ1位

※味が決まるまで、塩はひとつまみくらい最初に入れて後で調節するのをお勧めします。

①ブレンダー用の容器に酢と塩を混ぜる

②マスタード(無くても可)、玉ねぎ、にんにく、マヨネーズを加えブレンダーで混ぜる。

③ブレンダーを外し、胡椒とハーブを加え混ぜて出来上がり。

※ハンドブレンダーやフードプロセッサーがなければ、おろし金などで玉ねぎ、ニンニクを擦り、材料に混ぜればOKです☆

あっさりした野菜サラダにコクが出ます。

●マヨネーズの作り方記事

↓

みなさんこんにちは。今回紹介するのは、マヨネーズの作り方についてです。フランス料理の基本であり、さまざまな料理に使われ、冷製ソースに応用されるものなので、覚えておくと料理上手に☆マヨネーズは、フランスでは特に一般的に言われている由来として、戦争中(7年戦争の頃)に生まれたと言う説が多いです。一7年戦争とは、1754年から1763年まで行われた戦争で、実質の世界大戦でもある。ハプスブルク家がオーストリア継承戦争で失ったシュレージエンをプロイセンから奪回しようとしたことが直接の原因であったが、そこに1754年以来の英仏間の植民地競争が加わり世界規模の戦争となった。(Wikipediaより)そんな戦時中、1756年にリシュリュー元帥率いるフランス軍が、メノルカ島-Menorca(現在スペインの島)で攻勢し、島の首都マ...フレンチスタイル・手作りマヨネーズ

●ドライハーブ作り方記事

↓

みなさんこんにちは。今回は、電子レンジで簡単に作るドライハーブの作り方です。先日、すごく大きな束で(しかも1ユーロだった)でパセリを買ったはいいものの、しばらく生で飾りつけやアクセントに使っても、余ってしまい、微妙に色が変わり始めたので、ドライパセリに。時々束でハーブ類を買って、余りをこうやってドライにします。今回使用したのは、パセリとチャイブ(仏名:シブレット)です。もちろん、ローリエ、バジル、ミント、タラゴン、チャービル、ローズマリー、パセリ、タイム、ディル、チャイブ…。どのハーブでも応用できるので、使い切れないな、腐らせちゃうかも…という時に是非お試しください。もちろんシソや浅葱など日本のハーブ類にも使えます。これでストックができて、煮込み料理、サラダ、オムレツ、スープやドレッシング、肉料理、魚料理など、...【無駄にしない！】乾燥パセリ等電子レンジで簡単に/フランスから

シードルビネガー

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3️⃣オレンジ(柑橘)ドレッシング

オレンジ(柑橘系フルーツ)    1/2個

バルサミコ酢(ほかの酢でも可)    大さじ1

オリーブオイル(ほかの油でも可)   大さじ3

塩　小さじ1/2

胡椒　適宜

ハーブ　生なら刻んで大さじ1

           ドライなら小さじ1位

①オレンジを搾り酢と塩と合わせ混ぜる。

②混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加える。

(2回に分けて入れ混ぜても可)

③胡椒、ハーブを加え混ぜ、出来上がり。

こちらはバルサミコでは無くシードルビネガーで作ったもの↓

オレンジ色が綺麗に出ます。

フルーツやナッツ入りサラダ、キャロットラペなどに合います。

オレンジ以外にもレモン、グレープフルーツ、みかん、ゆず、伊予柑、ライムなどいろいろ使えます。

バルサミコビネガー↓

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これらのドレッシングで、お手持ちの材料を組み合わせて、いろいろなオリジナルのサラダを是非作ってみてくださいね☆

動画でわかりやすく。

https://youtu.be/ohbfDY5O7GQ

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