お～み～そ～♪

今日は、手づくり味噌を仕込みました　

きのう一晩水にうるがしておいた大豆（水に浸けておいた大豆）を煮ます。



機械でこねて、米こうじと塩を入れて混ぜて・・・
　　　　　
今年は、去年の倍くらい作ってみました　　　　　手づくり味噌は、おいしいですからね



昨年仕込んだ味噌・・・・さあて、どうなっているでしょうか・・・　どきどき


お～　醤油のような匂いとともに、かわいらしい１年味噌が出来上がってました

昔ながらの分量からか、ちょっとしょっぱめな味噌ですが、おいしいみそ汁が飲めるぞ～　
もちろん、大豆は無肥料無農薬の自然栽培で　塩も天日塩なので、自然栽培米と一緒に販売できたら
いいなぁ～。

余った大豆は、大豆バーグや豆腐を作ろうと思っています　





めざせ！　自給自足！！