包丁の再生

自分と同じ様な中古品の、道具を再生させるのは大好きです。
それによって自分もまだまだ、使い物に成るような気がします。
だいぶ刃幅は狭くなりましたが、砥ぎ上げれば立派に使える包丁です。

包丁の再生

ぼろぼろに刃の欠けた包丁がやって来ました、
本来の物は実に良い包丁で、新品だと値段的にも二万円くらいはする物です。

まる腸の仕込みⅡ

長い小腸を裏返し塩もみをして、小麦粉で苦味を落とします。
その後15分ボイルして、食べられるようになります。

まる腸の仕込み

牛の小腸を裏返しにして、ボイルしてから焼いて食べます。
腸に付いた脂はなかなか甘く、美味しいものです。
コラーゲンもたっぷりで、肌がつるつるになる気がします。

焼肉

ホルモンと言われる中の一つです。
マル腸と呼ばれる、牛の小腸を裏返して掃除をして、
腸に付いた脂を味わいます。
脂ですがコラーゲンも豊富で、甘く美味しいです。
焼肉屋に来ても、これしか食べない人もいます。

アルバイト

明日はトマトの栽培をお手伝いに行きます。
このひと夏アルバイトをする予定です、

その後焼肉屋で仕事です。

気分は中華

今日は忙しく御飯のおかずは野菜炒めでしたが気分と包丁は中華でした。

庭の手入れ

庭の手入れをしないものだから、草が伸び放題で雨が降ると、
靴がびしょ濡れになってしまいます。
雨が止んだら草刈をしなくてはいけません。

安曇野の朝

緑も濃く成って、安曇野もすごし易くなりました。
朝早く起きて、日の出の気持ち良さを感じて居ます。
明日の天気は崩れそうですが、一番すごし易く気持ちの良い、
季節となっています。
手前に見える柿木の若葉も、昨日は天麩羅になってお腹の中です。
柿木の若葉は高血圧に良いそうですが、天麩羅でも効果は有るのでしょうか？

肉の掃除

牛のハラミの掃除です。
ハラミとは横隔膜の中の筋肉で、脂も乗りとても美味しいですが、
全体が硬い幕に覆われて掃除をして、食べられる様にするのが大変です。
硬い幕を包丁で削ぎ取り脂も少しとります。
その後一口大に切って商品にします。