大腸がんとソーセージ購入量 平成27年11月20日(金)

世界保健機関は，27年10月27日，ソーセージやベーコンなどの加工肉について「発がん性が十分認められ，大腸がんになるリスクがある」との調査結果を発表した。

これに関連して，日本における大腸がんの都道府県別の死亡率（厚生労働省：2010年度）についてみると，男女ともに青森県がワーストワンである。

 そこで，総務省『家計調査』（2014年）で，ソーセージの年間1人当たり購入量（世帯購入数量/世帯人員）をみてみると，青森市が52都市（都道府県庁所在都市と政令指定都市）の中で一番多いという結果が出ている。ベーコンは上位20位。豚肉は上位3位。

なお，ハムについては，全国平均を下回っている。

 がんと食物摂取の関係については，さらに研究を進める必要があると思われる。