みそ作り

みそ作り　１

すこし早いですがみそを作りました

3年ほど前から　味噌を作り始め　お店の味噌を買った事がないんですよ～

金額的にはあまり変わりませんが　手作りはとても美味しので　年に3回ほど作っています

豆すり機さえあれば簡単です

生活支援センターで豆すり機を貸してくれるので　とても助かります

豆すり機がない人でも　湯がいた大豆をビニールに入れて　軍手をしてビール瓶みたいなので押し潰したら良いそうですよ

　　　　　　　　　　大豆　　　　　　　2キロ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　1キロ　(一握り塩を取っておく）

                 　　 麹　　　　　　　　2キロ

大豆を手で潰されるぐらいまで　柔く湯がく

潰す

塩と麹を混ぜた物を　潰した味噌に入れる

耳朶程の柔らかさにする為　湯がいた大豆の汁を入れる

団子にする

ビニールの底に少し塩をふる

団子にした大豆を詰めて行く　　空気が入らない様にしっかり詰める

上に塩を軽くふる　サランラップを上にかける　ビニールを結ぶ

軽く重しを乗せる

6ヶ月ぐらい熟成するのにかかります

熟成しなくても麹の味があり　とても美味しいですよ

　 

 

後2カ月で辰年で～す

ちなみに私は年女になります

早いよ～また年取るのかってかんじで～す

パソコンのオートシェーブの図形で描きました

明日から2泊3日で大阪　京都の旅行です

毎年熊本の８８歳の母を連れて年に1～２回旅行に連れて行ってます

昨年の6月は沖縄　１２月は長崎

今年は春に埼玉に来る予定でしたが　放射能で中断

今年初めての旅行になります

母と姉　私達夫婦　大阪空港で待ち合わせです

母に合わせたゆっくりのスケジュールを主人が計画してくれました

猫ちゃん達おりこうにしててね～