スフレ チーズケーキ

ｽﾌﾚ　チーズケーキ
　　　　　　　（18cm　底の抜けないケーキ型）

　　　クリームチーズ　　　　　50g
　　　砂糖　　　　　　　　　　　 5g
　　　粉　　　　　　　　　　 　　50g
　　　牛乳　　　　　　　　　　　 200cc
　　　バター　　　　　　　　　　 75g
　　　卵黄　　　　　　　　　　　 3個
　　　メレンゲ　
　　　　　卵白　　　　　　　　　　3個
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　20g


　　１）　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ　バターは室温に戻しておく
　　　　　型の側面にはバターを塗っておく
　　２）　１と砂糖をよく混ぜ　粉　牛乳を加えて混ぜ合わせ　クリーム状になるまで
　　　　　湯煎にかける
　　３）　２へ卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜる（熱くても良い）
　　４）　卵白　砂糖でしっかりしたメレンゲを作り　3へ加える（捨てメレンゲの事）
　　５）　スポンジを敷いた型に流し込み　160℃で60分～70分焼く
　　　　　　　　（天板に水2c位入れる）
　　６）　あら熱が取れたら　ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑをブランデーで溶いて塗る

　　　　　　※　底の抜けるケーキ型を使う時は　アルミホイルを2重にして底を被うと良い

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　※　18cm　スポンジ
　　　　　　　　　　　卵　　　　　 ３
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　90g
　　　　　　　　　　　粉　　　　　 90g
　　　　　　　　　　　バター　　　 15g
　　　　　　　　　　　牛乳　　　　 大１