倉橋へ

急に思い立ち、倉橋へ出かけました。

妹一家が出かけて、よかったよと言っていた温泉へ行ってみました。

クレアラインを通り、途中通り道の呉の海上自衛隊です。

　

音戸大橋を渡って、倉橋島へ渡ります。

　

桂浜温泉館へ到着です。高知は『かつらはま』ですが、こちらは、『かつらがはま』と呼びます。

ゆったりと温泉は、露天もあったり人も少なくてくつろげました。

ここは、音戸ちりめんが有名です。

お目当ては今の時期限定の、しらす御膳としらす定食です。

しらす御膳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しらす定食
　

しらすごはんは、たまごごはんのように、混ぜていただきます。

　

しらすは６月から８月まで捕れますが、毎朝真空冷凍して、ストックがあるまでメニューに出すのだとか。

今年は今月いっぱいぐらいで終わりますと、店員さんが言われていました。

ちょうどギリギリでいただけて、ラッキーです。

ベトナムの漆器皿

ご近所の栄養士仲間のМさん、ベトナム旅行から帰国しました。

ベトナム大好きで、これがなんと２０回目。私は勧められて、１回行ったっきりですが…。

３月のベトナム料理教室ではいっしょに講師をしました。

私はベトナム料理担当、彼女はベトナムの文化や、旅行先でのお話しを担当しました。

彼女は漆器皿を持参して、そのお皿に、私がデモをした生春巻きをのせました。

私がいいお皿ねって言ったのを覚えていて、なんと今回お土産にわざわざ買ってきてくれました。

直径38センチのシルバーの大皿、お料理が映えそうです。

彼女曰く、いろんなところで見たけど、どれも模様が入ってたりでシンプルなのを探すのに苦労したとか。

機内に手荷物で持ち帰ってくれたそうです。



私の好きなヘーゼルナッツのベトナムコーヒーと、フォーのスープも。

旅のお話しもいろいろお聞きして、午後から楽しく過ごしました。

早速、鯛麺を盛り付けてみました。

食育研修会

雨の中、佐伯区の食育研修会に出かけました。

私たち広島市食生活リーダー栄養士と食生活推進員さんの合同です。

　

前半はカゴメの管理栄養士さんの、トマトの効用のお話しをお聞きしました。

そのあと、カゴメ製品を使って、トマトメニューを実習しました。

『野菜生活』を使って、三色のカラフル白玉、簡単で彩りよいです。

　

みなさん手馴れていて、レシピ見ながら４０分ぐらいで完成、さすがです。

小型のマッシャ―

先日、料理の大会に合わせて購入しました。

ヘンケルのミニマッシャ―。

結婚以来、もうずーっと使っているマッシャ―はちょっと大ぶり。

たまたま近所のデパートでみかけて衝動買いです。

ちょうど調理用品全品、２０％offでしたし…。

今回もこれを大会へ持参。実際とっても仕事がしやすくって、よかったです。

いままでも大会の際は、小心者の私は道具をほとんど持ち込んでいます。使い慣れない器具って不安なのです。

東京の会場へ圧力鍋を送ったこともありました…。

こういう機会にあわせて、道具や器もそろえたりして、それはそれで結構思い出になったりしています。

市民公開講座

区民センターで、年に一度開かれる公開講座に出かけました。

毎年著名人の講演と医師会の先生の健康講座があります。

今年は、元オリンピック選手の森末慎二さん。

　

ロサンゼルスオリンピックの時の鉄棒で１０点満点を出した時のお話しは興味深かったです。

試合前は３９度近い熱を出して臨んだ試合、金メダルを取ったあとは３６・５度になっていたなど、
きょうのテーマ、緊張とプレッシャーそのものでした。

第２部は市民病院の先生のスポーツ障害とその予防のお話し。

医療従事者のお嬢と一緒に出かけましたが、とても勉強になりました。

広島産かきのピリ辛漬け

県内産の牡蠣が、店頭に並び始めました。

これから春先まで、牡蠣料理食卓に並びます。

我が家の定番、牡蠣のピリ辛漬けを作りました。

かたくり粉をつけた牡蠣を湯引きして、ピリ辛たれに漬け込みます。

ポイントは、大好きなたっぷりのパクチーを入れること。

このメニューと生春巻きが作りたいがために、植えています(笑)

　

週末に帰宅するお嬢もこれが大好きなので、喜んで食べてくれます。

シニア男性料理クラブ 10月

再来月のバザーに向けて、豚汁を作ってみました。
お肉屋さんの広島豚の細切れ、根菜たっぷりです。

そして、リクエストのあった、メンチかつ。

大阪に長くいたおじさま、向こうではミンチかつって言ってたねと。
大阪ではメンチ切るって、睨みつけることだよって教えてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慎重に鍋肌からそーっと入れてます。

　

ドーナツのようなメンチもありました。(笑)　

盛り付けをまかせたら、トマト可愛く並べてありましたよ。

　

来月は寸胴鍋で、大量にもう一度作ってみようということになりました。


教室の開始前、Iさんが包丁研ぎをしてくださったお蔭で、よく切れました。(笑)

みなさん、やる気満々です。

ひさびさの料理コンテスト

牛乳、乳製品利用コンテストに参加しました。

過去には広島県知事賞をいただいて、広島県代表で全国大会へ２回出場しました。

この大会全国へ出場すると５年間は出られない規定がありました。5年ぶりにひさびさレシピを出してみました。

ところが２年前からは全国大会は終了したとのこと(知らなかった…)、現在は中国地方５県で大会を開催しています。

今日は地元のRCCテレビ局の取材もありました。(６時のニュース、私の作品も映りました…)

　

私の作品、『広島風ポテトdeお焼き』です。

中には広島菜漬けと豚ひき肉のピリ辛炒めを入れて、じゃがいもにスキムミルクを入れて包みました。

衣には、ちりめんじゃことえびをつけて油とバターで焼いています。

今回は優良賞でした。ひさびさでしたので、ちょっと緊張しましたが、たまにはいい刺激になります。

マダムシンコ 塩キャラメルバウムクーヘン

マダムシンコのバウムクーヘン、福屋で見つけました。

早速、買い求めました。

『塩キャラメルバウムクーヘン』です。

　

夕食のあと、いただきました。

宮古島産の雪塩を使っているとのこと、キャラメルの甘さを塩が引き立てます。

１０月 セブンズクラブ

今日の男性料理教室、メンチかつを作りました。

ハンバーグは作っても、メンチかつはちょっとハードルが高いようですね。

流れ作業で、小麦粉、卵、パン粉とつけて揚げます。

ひとりの作業の時は、右手で卵液まで、左手でパン粉でねとお話ししました。

…というのも、ちょっと目を離したら、勝手に作業をはじめた方が、手がフライになっていましたので。(笑)

焼きおむすびは、ちりめん、ごま、削りぶしを混ぜています

　

ふわふわ卵のスープとデザートはピオーネゼリー。

ワインがよく効いていて酔いそうだねとおじさま。

　

公民館の職員さんから５名分注文があって、いつも一緒に作ります。

『売り物』と称して、盛り付けも丁寧に…です。

隣りの神社、今日秋祭りで、にぎやかです。