六本木【味満ん】にて～天然の虎河豚～～

六本木～「味満ん」に行ってきました～～

フグの専門店です！


今回も～いつもお世話になってます～お方にお連れいただきました～～


超高級店は100％～このお方にお連れいただいてます！

いつも、ありがとうございます！


勉強させていただいてます！





・・・で席につき～～まずは・・この読み方をお尋ねしたところ・・・

・・・「あじまん」と読むらしいです！　　わかってるって？


この店～フグはフグでも天然のトラフグしか扱いません～～

よって・・・品質の落ちる7～8月の二ヶ月は店を閉めるらしい～～～


モノホンや～期待高まる～





押すべし！






まずはお通し的な物から～～～

切り昆布をのけると～～～





とこぶし出現～～～たいへん美味しゅうございました！







そして～～いよのいよ・・・・フグ！


まずは～～～フグの　にこごり～から～





天然物です！







そして～～フグではないですが～～あん肝～～～


これも最高に美味い～～




身が縮れてる～～鮮度抜群やね！

専門用語的な～～～（マグロでよく使います）








ポン酢と薬味をスタンバイ～～

準備Ok～いつでも来い～～～～バッチ来～い













来ました～～テッサ！



天然物です！得意げ！







養殖物に比べ～～～あめ色している身！

風味が違う～～～美味すぎ！








そして～～フグの白子～～好きな奴焼きますよ～～的な～～



一人一個は・・・贅沢すぎましぇんか？


・・・お言葉に甘え～～いただきま～す！








・・・で、焼いてもらったマグロ君だけの白子！（一人一個だからね）


天然物です超～得意げ！






得意げついでに・・・アップで！


美味い！美味すぎ・・・・特に白子の皮が美味い！


塩加減も絶妙です！







そして・・・珍しい～フグの塩焼き！


これも美味い～～塩加減・・・・抜の群！

焼き担当の方の腕によって～天然フグが更に高み～～～






この辺で・・・ヒレ酒をいただきました～～～


一流はヒレを入れっぱなしにしないのね！







継ぎ足しの際、再び使えるように横に添えて出てきます↑しかも～～～

フグの腹ビレしか使わないとか～～～超一流～～



この部分がエグミが出ず一番ヒレ酒に適してるから・・・らしい～～






そして・・・フグの唐揚げ～～～

天然物です！めっさ得意げ！


普通の店だと一尾のフグを・・・テッサ、てっちり、唐揚げと仕分けを行なうため、

身の少ない唐揚げが多い中・・・・・

フグのメイン所を使った唐揚げ！こんなの初めてです！


身がたっぷり～～食べ応えあり！美味いさも三倍増～～～






・・・・と言うことで～～アップで！





そして～テッチリに移行～～～

女将さんが仕上げてから出してくれます～～


骨のない部分はしゃぶしゃぶ的に～～～







絶妙の煮加減です！









豆腐も美味い～～





骨付き部分も美味しい～～～







野菜もしゃきしゃき～～～





そして～何と言っても雑炊！最高です！









デザートがスイカ・・・冬のフグに夏のスイカ！～このギャップが良い！



天然のトラフグ・・・実は食べたの初めて～（マフグはあるけどね）


やっぱり～違いますね～～


お連れ頂いたグルメなY様曰く・・・・


「一万のフグを5回食うなら～～～ここのフグを一回食った方が良い」


・・・・納得です！




・・・・・て事は～～～一人前～このコース・・・・・



ご馳走様でした！いつもありがとうございます。勉強させていただきました！

















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