デーツ＆ナッツたっぷりのシュトーレン（卵・バター未使用）と クリスマスカード

今日もお越し下さりありがとうございます

クリスマスシーズンに店頭で並べられるシュトーレン。
おうちで、簡単にできちゃうと嬉しくなっちゃいますね
今回は、デーツとナッツをたっぷり加えたシュトーレン（卵・バター未使用）のレシピをご紹介します

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「シュトーレン（卵・バター未使用）」1個分


＜材料＞
☆薄力粉　100g
☆強力粉　 50g
☆ドライイースト　3g
☆アーモンドプードル　10ｇ
☆塩　小さじ1/4
☆シナモンパウダー　小さじ1
★デーツ　５粒　80g
★ドライフルーツ　30g
★ミックスナッツ　40g
・豆乳　60g
・サラダオイル（今回は米油を使用しました）20g

＊仕上げ用のはちみつ＆粉糖（適量）

＜作り方＞
①　デーツの種を取り除き、ナッツ・ドライフルーツと一緒に３～５ミリ程度にカットする。
②　ボウルに①を移し、豆乳（分量外）大さじ２を加えラップをして３０分浸す。
③　ボウルに☆の材料を全て入れ、ゴムべらでざっくり混ぜる。
④　豆乳とオイルを加え、全体に水分がしっかりいきわたるまで混ぜる。
⑤　②を加え、手で押し込むようにしっかり混ぜる（約10分）
④　ラップをして、発酵機（30度　50分）一次発酵。

⑤　生地を取りだし、楕円形に広げて、さらに二つ折りにします。

⑥　クッキングシートの上に置き、軽くラップをして二次発酵（発酵機30度　50分）
⑦　ラップを外し、180度　18~20分焼きます。
⑧　冷めたらハケではちみつ（分量外）を生地の表面にたっぷり塗ります。

　　＊ちなみに、ハケは100キンで購入
　　（色々ためしてみたけど、こちらが一番手入れも簡単でした～）
⑨　ラップをして一晩冷暗所におきます。
⑩　仕上げに粉糖（分量外）をまぶして完成です


『オタフクソース×レシピブログ』のモニターコラボ広告企画に参加中で、
今回は、いただいたデーツ＜なつめやしの実＞を使いました。


どっしり重量感のあるシュトーレン。
訪れるクリスマスまで、一口ひとくち、１日いちにち、少しずつ頬張ってみませんか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３０年数年も前、アメリカへ留学をして（わ～、すっごい昔になっちゃった）
その時にママやグランマから手作りのアメリカンクッキーやケーキを教わりました。

計量スプーンや計量カップの代わりに、
カレースプーンやマグカップを使うアバウトの方法でしたけど、すっごくすっごく美味しかった。
その影響かな～、
私の焼菓子の基本はアバウトが多くって（レシピも分量をアップする時は大変）
手作りのよさは、愛が一杯なことですものね

クリスマスシーズンには、朝さんぽ（雪の中も歩いた～）ちなみに沖縄育ちの私には感動と驚きの連続でした。
窓ごしに見えるクリスマスツリーや飾りを眺めて
教会のバザーに参加して
本物のツリーをスーパーで買ってきて、お家のリビングに置いて
グランマから、代々伝わるクリスマスの飾りの説明を受けながらツリーやお部屋に飾り付け。
まるでターシャテューダや赤毛のアンの世界に飛び込んだような日々でした。

先日、僅かに残っていたママからのクリスマスカードを取り出して読み返しました。

ちょうとグランマが天国へ行って、チョッピリ寂しそうな感じもありましたが、
遠く離れた私のことを気にかけてくれて暖かいメッセージがつまった一枚でした。

もう、みんな遠い天国におりますが、
こうして思い出していると、あの頃の楽しかった日々が懐かしくって、胸が熱くなっちゃった。

クリスマスシーズン、誰かを思い誰かの笑顔を浮かべて
カラフルな心で幸せに過ごしていきたいですね

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デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ